Les cuixes de pollastre sovint ajuden a qualsevol mestressa de casa tant els dies festius com els dies laborables. Hi ha moltes opcions de cuina: van a farcits, sopes, terrines. La forma més senzilla és coure les cuixes com a plat independent o immediatament amb una guarnició.
És necessari
-
- cuixes de pollastre: 6 peces;
- sal al gust;
- pebre negre mòlt: al gust;
- aranja o taronja - 1 peça;
- vi sec - 1/2 tassa;
- espècies al gust;
- oli vegetal - 2 cullerades.
Instruccions
Pas 1
Prepareu una marinada de vi i suc de mitja toronja, afegiu sal, pebre i les espècies al vostre gust. Utilitzeu el suc de mitja taronja si el vi té un gust massa agre. Va bé amb marduixa de pollastre, coriandre, farigola, cúrcuma, pebre vermell mòlt, d’entre les quals es poden triar una o dues espècies. Podeu fer servir condiments de pollastre.
Pas 2
Aboqueu la marinada sobre les cuixes de pollastre descongelades i rentades i deixeu-ho 1 hora, o millor durant la nit. Durant aquest temps, la carn de pollastre està saturada d’adob i adquireix un sabor i aroma refinats nobles.
Pas 3
Col·loqueu les cuixes sobre una plata de forn, untada amb oli vegetal, raspalleu-les amb oli d'herbes per sobre i espolseu-les amb farina per obtenir una bonica escorça daurada. Col·loqueu-ho al forn amb una temperatura de 200 graus i coeu el plat durant 30-40 minuts. Comproveu la preparació al final de la cocció perforant la cuixa amb un ganivet, si surt un líquid lleuger, vol dir que la carn està llesta i, si l’icor, la manteniu al forn durant uns 20 minuts.
Pas 4
Serviu les cuixes cuites al forn amb enciam amb verdures fresques com cogombre i amanida de tomàquet. Aquest plat és perfecte per a una gran celebració i estimats convidats.
