La deliciosa crema forma part d’un suculent pastís, pastes delicades, airosos eclairs i croissants gourmet. Intenteu cuinar-ne diferents versions: cremós, xocolata, mató o fruita, inclòs un ingredient obligatori en totes les receptes: la llet condensada.
Crema de mantega clàssica amb llet condensada
Ingredients:
- 1 llauna de llet condensada (400 g);
- 250 g de mantega;
- 2 g de vainilla.
Per crear una deliciosa crema, escolliu només mantega d'alta qualitat i llet condensada real, elaborada d'acord amb GOST, i no l'anomenat producte que conté llet.
Traieu la mantega de la nevera 40 minuts abans de començar la crema. Bateu-lo amb un batedor o una batedora a velocitat lenta. Seguint batent la massa de la mantega, afegiu-hi llet condensada en un corrent tan prim com sigui possible. Un cop la barreja estigui llisa, afegiu-hi la vanil·lina. Ompliu rotlles d’hòsties, eclairs amb nata preparada o escampeu-los sobre pastissos de galetes. Si voleu obtenir un gust de xocolata o cafè, afegiu un parell de cullerades de cacau en pols o cafè instantani a aquesta crema.
Flam amb llet condensada
Ingredients:
- 0, 5 llaunes de llet condensada;
- 1 cullerada. llet;
- 3 cullerades. farina;
- 50 g de mantega;
- 1 cullerada. Sàhara.
Aboqueu la llet en un cassó o cassó petit, remeneu-ho amb sucre i farina i poseu-ho a foc lent. Coeu l’almívar blanc, sense deixar de remenar amb una espàtula de fusta, fins que els grans de la pols dolça es dissolguin completament. Si s’han format grumolls de farina, traieu-los amb una cullera ranurada. Traieu els plats de la cuina, refredeu el contingut, combineu-ho amb llet condensada, mantega estovada i remeneu-ho bé.
Crema de mató amb llet condensada
Ingredients:
- 200 g de mató;
- 120 g de mantega;
- 150 g de llet condensada;
- 1 bossa de sucre vainilla;
- 1 cullerada. aiguardent o licor.
Fregueu el mató per un colador fi amb la part posterior d’una cullerada. Tritureu la mantega tova amb el sucre vainilla, aboqueu-hi poc a poc la llet condensada i, al final, el cognac o el licor. Batre tots els ingredients de la crema en un bol. Aquest farciment de postres és ideal per fer pastissos.
Crema de fruita amb llet condensada
Ingredients:
- 1 llauna de llet condensada;
- 500 ml de crema agra al 25%;
- 250 g de fruites o baies (plàtans, taronges, mangos, maduixes, groselles negres, etc.).
Si la fruita o les baies són massa aquoses, escorreu l'excés de suc o afegiu una mica de gelatina o midó al puré, en cas contrari la crema es pot separar.
Renteu bé la fruita o les baies, peleu-les i puréu-les fins obtenir una consistència uniforme. Barregeu-ho amb nata agra i llet condensada en una batedora. Refrigereu la crema durant 3 hores i, a continuació, cuineu els forns.
