Uns bonics pancakes que prenen la boca són ideals per a qualsevol esmorzar. Segons els ingredients, les creps poden ser fines o esponjoses, denses o esmicolades, dolces o poc dolces. Hi ha moltes receptes d’aquest plat, la majoria de les vegades es prepara amb llet o kefir.
Cuinar panellets amb llet
Per fer panellets esponjosos sense llevat, preneu:
- llet - 400 ml;
- farina de blat - 300 ml;
- ou de gallina - 2 peces;
- sucre - 30-60 g;
- refresc apagat - 0,5 culleradetes;
- sal - al gust;
- oli vegetal.
En primer lloc, barregeu els ous amb el sucre i la sal i bateu-los bé. A continuació, afegiu la llet, el bicarbonat de sodi i la farina. Barregeu-ho tot i tapeu la massa amb un tovalló. Torneu a barrejar-ho tot al cap de mitja hora. La massa està llesta. Fregiu els panellets a foc mig, preescalfant oli vegetal en una paella. Els panellets ja preparats es poden servir amb crema agra o amb una salsa dolça: melmelada, melmelada, llet condensada.
També es poden fer exquisits panellets amb llet amb llevat. Per fer-ho, seguiu el següent:
- farina - 500 g;
- llevat sec - 2 culleradetes;
- llet - 450 ml;
- ou de gallina - 2 peces;
- sucre vainilla - 20 g;
- sucre - 2 cullerades soperes;
- sal - 0,5 culleradetes;
- oli vegetal per a la massa - 2 cullerades.
- oli vegetal per fregir.
Per a la preparació de la massa, es poden substituir dues culleradetes de llevat sec per 20 grams de llevat fresc.
Primer cal preparar la massa. Escalfeu la llet (ha de ser calenta, però no calenta), afegiu-hi sucre, un got de farina i deixeu la massa mitja hora. Durant aquest temps, la massa hauria de pujar. Batre els ous mentre la massa puja. A continuació, afegiu-los a la massa, aboqueu-hi la farina restant, el sucre vainilla, 2 cullerades d’oli vegetal i una mica de sal. Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho mitja hora.
Per fer la massa més esponjosa, es recomana tamisar la farina abans de barrejar-la amb altres ingredients.
Els panellets es fregeixen a foc mig, s’eleven molt durant el fregit, per tant, és millor col·locar les porcions de la massa a la paella a intervals curts. Com a resultat, obtindreu uns 20 deliciosos panellets.
Creps de Kefir
Els panellets lleugers i ventilats s’obtenen si els cuineu amb kefir (de vegades el kefir es substitueix per llet agra).
Ingredients:
- kefir - 500 ml;
- ou de gallina - 1 unitat;
- sucre - 2 cullerades soperes;
- farina - 500 g;
- refresc - 1 culleradeta;
- oli vegetal per fregir - 2 cullerades soperes
Primer, bateu l’ou lleugerament amb una batedora o una forquilla i, a continuació, afegiu-hi el quefir. Barrejar bé. Afegiu sucre, farina i sal a la barreja i, a continuació, refresc. La massa s’amassa i s’infosa durant uns 20 minuts.
Per coure els panellets, s’aconsella fregir-los a foc lent. Si preferiu coure els panellets en una paella amb fons gruixut, no cal que els tapeu amb una tapa, ja que les porcions es faran al forn. Si la paella és lleugera, el tefló, és recomanable tapar els panellets amb una tapa.
