Es poden cuinar apetitosos panellets cruixents amb kefir, crema agra, iogurt i altres productes lactis. Proveu productes de forn a base de llet cuita fermentada, té un sabor dolç característic. Podeu afegir espècies, fruites picades o altres ingredients a la massa, però els panellets senzills de la llet cuita fermentada són molt saborosos.
Panellets de civada
Proveu una opció inusual: creps ryazhenka fets a partir d’una barreja de dos tipus de farina. A la tardor resulten exuberants i exteriors. Serviu-lo amb melmelada, mel o crema agra.
Necessitarà:
- 300 ml de llet cuita fermentada;
- 150 g de farina de blat;
- 150 g de farina de civada;
- 0,25 culleradetes de sal;
- 2 cullerades. cullerades de sucre;
- 2 ous;
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi;
- 1 cullerada. una cullerada de suc de llimona;
- oli vegetal per fregir.
Aboqueu la llet cuita fermentada en un bol profund, afegiu-hi ous, sucre i sal. Amb una batedora o batedor, bateu-ho tot en una massa homogènia. Afegiu suc de llimona bicarbonat de sodi apilat. Tamiseu la farina i afegiu-hi porcions a la barreja. Remeneu bé la massa i deixeu-la reposar durant 7-10 minuts. Les bombolles haurien d’aparèixer a la superfície.
Escalfeu oli vegetal en una paella. El millor és utilitzar gira-sol desodoritzat, té un gust neutre. No afegiu massa oli, ja que els panellets quedaran plans i greixosos. Col·loqueu la massa a la cassola per formar un panell rodó o oblong. Deixeu que es daurin per un costat i després gireu-los. Col·loqueu articles preparats per menjar en un plat gran i mantingueu-los calents fins a servir. Tapeu el plat amb una tovallola de paper per ajudar a absorbir l’excés d’oli.
Bunyols amb pomes
Una opció deliciosa per esmorzar són els bunyols amb fruita afegida. Trieu fruites sucoses amb un sabor agredolç brillant, per exemple, Antonovka. En lloc de les pomes es poden utilitzar peres picades, préssecs, maduixes o panses.
Necessitarà:
- 1 got de llet cuita fermentada;
- 1 got de farina de blat;
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi;
- 1 cullerada. una cullerada de sucre;
- una mica de bicarbonat de sodi;
- 1 poma;
- oli vegetal per fregir.
Barregeu la llet cuita fermentada amb ou, sal, sucre i bicarbonat de sodi. Aboqueu en porcions la farina pre-tamisada barrejada amb canyella i pasteu una massa amb una consistència que recordi la crema agra espessa. Peleu les pomes i traieu-ne les llavors. Ratlleu les fruites i afegiu-les a la massa. Barregeu-ho bé.
Col·loqueu les porcions de massa a l’oli vegetal escalfat. Els panellets de fruita triguen més a torrar-se i es cremen més ràpidament. Assegureu-vos que l’estufa no estigui massa calenta. Remeneu-ho bé abans de posar la següent porció de massa a la paella, ja que les pomes es col·loquen al fons. Disposar els panellets acabats en plats escalfats, escampar-los amb sucre en pols o abocar-los amb mel líquida.
Creps sobre llet cuita fermentada sense ous
Si no utilitzeu ous, prepareu panellets inflats sense ells. La massa serà més lleugera, mentre que els productes al forn no perdran la seva saturació de sabor.
Necessitarà:
- 1 got de llet cuita fermentada;
- 1 got de farina de blat;
- 2 cullerades. cullerades de sucre;
- 0,25 culleradetes de sal;
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi;
- oli per fregir.
Aboqueu sucre i sal a la llet cuita fermentada, barregeu-ho bé i afegiu-hi la farina tamisada. Pastar una massa fina. Si resulta aquós, afegiu-hi més farina. Fregiu els panellets en una paella greixada. Per assegurar una crosta marró daurada als productes, afegiu-hi petites porcions abans d’afegir un nou lot de massa a la paella. Serviu-ho calent.
