Nori és una alga comprimida quadrada o rectangular. És en ella que s’emboliquen diversos farcits, com a resultat dels quals s’obté el famós plat japonès, rotlles o sushi. El gustós que resulti el plat depèn de la correcta preparació dels fulls de nori abans d’utilitzar-los.
Instruccions
Pas 1
Nori es pot comprar a les botigues que venen eines de cuina japoneses. Succeeix que nori es ven als supermercats habituals. O les algues per al sushi es demanen per correu a través de minoristes en línia que ofereixen aliments exòtics.
Pas 2
El color Nori pot variar lleugerament. Les fulles de Nori són de color verd, blau fosc, vermellós i fins i tot daurat. Es poden utilitzar tots els tipus de nori per fer rotllos meravellosos. El gust dels rotllos variarà en funció del color del nori. El fet és que totes les làmines nori estan fetes d’algues, però diverses espècies i additius alimentaris els donen color. Per tant, el sabor del plat al resultat final és una mica diferent.
Pas 3
Per als rotllos, el vermell o el blau fosc és el millor tipus de nori. És convenient embolicar el farciment en aquests rotlles, ja que no s’esfondren sota les mans. Aquest producte està llest per al seu ús sense una preparació prèvia.
Pas 4
Hi ha diverses opcions per preparar nori per a sushi. Per exemple, no es poden processar en absolut, simplement embolicar-los amb cura i rapidesa. Una altra opció és humitejar lleugerament l’arròs preparat als fulls de nori o humitejar-se les mans amb aigua i suavitzar-los amb ells.
Pas 5
La tercera opció és untar les fulles de nori amb oli vegetal, per exemple oli d’oliva amb sèsam o lli. Proveu les tres opcions per preparar el nori per rodar. D’aquesta manera, arribareu a un consens si us agraden les algues cruixents al sushi, lleugerament greixoses o més humides.
Pas 6
Gairebé sempre, s’aplica una fina capa d’arròs a la capa de nori quan es prepara sushi. Després ve el farcit. Per tant, els nori solen estovar-se sols pel contacte amb l’arròs humit.
Pas 7
Al Japó, el nori es manté sovint sobre el fum per donar-li un sabor lleugerament fumat.
Pas 8
Proveu els següents farcits clàssics de sushi en fulls de nori i una capa d’arròs.
1 farciment: rodanxes fines de truita salmada o fumada o salmó, cogombre fresc i una porció de wasabi picant.
2 farcits: carn de cranc, rodanxes d'alvocat i wasabi de nou.
3 farcits: capes de truita d'ou, cogombre fresc i alvocat, una mica de wasabi. Els rotllets superiors es poden decorar amb caviar vermell.
