Les patates es poden utilitzar com a plat principal o com a plat secundari; és necessària com a ingredient per a amanides, aperitius freds i calents. Les patates són fàcils de bullir o cuinar al vapor, però es couen més ràpidament al microones. Ni tan sols cal rentar la paella, només cal una bossa de plàstic per cuinar amb èxit.
Patates en paquet: avantatges i característiques de la cuina
Les patates al forn són un plat saludable, contundent i amb poca quantitat de calories que és molt adequat per a menjars quotidians. Els tubercles són rics en vitamines B i C, contenen molt potassi, magnesi, sodi i altres micro i macroelements útils. Les patates es digereixen ràpidament i proporcionen una sensació de plenitud durant molt de temps. El valor nutritiu dels tubercles al forn no supera els 80 kcal per cada 100 g.
Les patates es preparen de diverses maneres. Els nutricionistes us recomanen que renuncieu a la fregida fregida, cosa que afegeix calories innecessàries al plat. Durant la cocció, es renten alguns dels elements útils i el guisat prolongat contribueix a la destrucció de vitamines. Perquè els tubercles conservin les seves valuoses propietats, és millor cuinar-los el més ràpidament possible, sense abocar oli ni aigua. La forma més convenient és coure al microones. Depenent del tipus de tubercles i del model de forn, el procés trigarà de 8 a 20 minuts.
Per evitar que les patates s’assequin i es tornin dures, es col·loquen en una bossa de plàstic. Hi ha opcions especials per cuinar al forn o al microones, però si no estan disponibles, podeu utilitzar una bossa per esmorzar habitual. És important que no sigui massa prim i no es trenqui durant el procés de cocció.
Les patates es poden pelar o pelar. Els tubercles petits es couen sencers o a la meitat, els grans es tallen en diverses parts. L’únic condiment necessari és la sal. Si ho desitgeu, podeu afegir a la bossa pebre negre mòlt, fulles de llorer, herbes seques o fresques. Per evitar que els tubercles s’assequin, afegiu una mica de mantega o oli vegetal a la bossa. Les patates ja preparades es poden complementar amb cebes fregides, herbes, cruixents, formatge ratllat o salsa de crema agra.
Patates jaqueta: cocció pas a pas
La recepta més senzilla que no requereix ingredients addicionals. Els tubercles joves amb una pell no massa gruixuda són adequats per cuinar. El temps de cocció exacte depèn de la marca del microones i del tipus de patata.
Renteu els tubercles mitjans amb un raspall o una esponja de plàstic dur i renteu-los bé. No cal pelar les patates, però és millor eliminar les zones i els ulls danyats. Tallar les patates petites per la meitat, dividir les més grans en 4-6 parts.
Plegar les verdures d’arrel en una bossa de plàstic, afegir sal, agitar bé. Si es vol, es poden afegir herbes seques o fresques: julivert, anet, api, alfàbrega. Lligueu bé la bossa i col·loqueu-la en un plat o directament a la safata de vidre del microones. Assegureu-vos que les vores de la bossa no entrin en contacte amb parts metàl·liques, en cas contrari el polietilè es fondrà quan s’escalfi.
Enceneu el microones a màxima potència durant 10 minuts. Els tubercles petits amb un contingut alt en midó es couen més ràpidament; les patates més grans i denses poden trigar més a coure-les. Poseu les patates acabades en un bol, aboqueu-les amb oli vegetal i remeneu-les. Podeu afegir plomes de ceba verda picades grosserament, que faran que els tubercles siguin especialment perfumats. El millor complement d’aquest plat és el xucrut amb una mica d’oli de gira-sol.
Guarnició de verdures: una recepta pas a pas
Al paquet podeu preparar un deliciós plat secundari per a carn, peix i salsitxes. Les proporcions dels ingredients es canvien segons es desitgi, a més de pastanagues, cal afegir carbassons pelats, albergínies i pebrots a les patates.
Ingredients:
- 1 kg de patates joves;
- 2 pastanagues sucoses de mida mitjana;
- 3 grans d'all;
- 1 ceba;
- sal;
- pebre negre acabat de moldre;
- oli vegetal refinat.
Renteu bé les patates i fregueu-les amb un raspall de filferro. Retalla els ulls i les lesions. Assecar els tubercles amb una tovallola de paper, tallada a meitats o a quarts. Peleu altres verdures, talleu la ceba a mitges anelles primes, les pastanagues a rodanxes, els alls a rodanxes petites.
Poseu les verdures preparades en una bossa de forn especial, aboqueu-hi oli vegetal, afegiu-hi sal i pebre negre acabat de moldre. Agiteu bé la bossa per distribuir l’oli i les espècies uniformement.
Poseu una bossa de patates en una safata, feu diverses punxades per deixar anar aire calent. Coure al forn durant uns 10 minuts a màxima potència. Comproveu la preparació perforant els tubercles amb un ganivet. Si les patates són dures, continueu coure.
Patates al camp: gustoses i senzilles
Al microones, podeu cuinar un àpat complet que segur que gaudiran dels vegetarians. El contingut calòric depèn del contingut en greixos de la crema de llet i de la quantitat d’oli afegit.
Ingredients:
- 10-12 patates joves petites;
- 2 grans d'all;
- 7 cullerades. l. oli vegetal refinat;
- 150 ml de crema de llet;
- 1 culleradeta mescles de marduixa seca, orenga, farigola;
- 3 plomes de ceba verda;
- alfàbrega fresca;
- sal;
- pebre negre mòlt.
Renteu les patates amb un pinzell, esbandiu-les bé i eixugueu-les. No cal pelar els tubercles joves, ja que contenen moltes vitamines i valuosos microelements. Traieu cada patata amb una forquilla en diversos llocs. Poseu les patates en una bossa, afegiu-hi oli vegetal, sal, pebre, herbes seques. Lligueu l’envàs i poseu-lo al microones durant 12-15 minuts.
Piqueu finament l’alfàbrega i les cebes verdes. En un bol profund, barregeu la crema de llet amb les herbes, sal i pebre al gust. Afegir els alls passats per una premsa, barrejar bé. Si es desitja, es pot afegir un got de suc de llimona acabat d’esprémer. Poseu les patates calentes en un recipient separat, aboqueu-hi la salsa de crema agra i el microones durant un parell de minuts més. Espolvoreu amb pebre negre acabat de moldre abans de servir-lo.
Patates amb formatge: una opció contundent
El plat conté moltes calories, però té un sabor molt delicat i equilibrat. Qualsevol formatge és adequat: embotit dur, fumat, processat. Les herbes fresques o seques afegiran matisos addicionals. Les patates amb formatge seran un plat excel·lent per a pit de pollastre dietètic o peix blanc magre al vapor.
Ingredients:
- 5 patates de mida mitjana;
- 150 g de formatge;
- 1 cda. l. mantega;
- sal;
- pebre negre mòlt;
- 0,25 culleradetes nou moscada o pebre vermell.
Renteu les patates, peleu-les, talleu-les a trossos arbitraris. Aboqueu-lo en una bossa, afegiu-hi mantega i espècies. Col·loqueu la bossa al microones durant 30-60 segons per fondre la mantega. Traieu la bossa, lligueu-la, sacsegeu-la bé i torneu al microones. Enfornem durant uns 10 minuts, el temps exacte depèn del tipus de patata i de la mida de les peces. Com més petits siguin, més ràpid es cuinarà el plat.
Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut. Traieu la bossa del microones, aboqueu les patates en un bol profund, afegiu-hi el formatge. Remeneu-ho bé per fondre la massa ratllada. Serviu patates calentes o calentes, guarniu-les amb julivert fresc o altres herbes.
Al paquet, podeu preparar no només un plat deliciós, sinó també coure ràpidament verdures per a una amanida. Les patates es renten a fons sense treure la pell, es fan diverses punxades amb una forquilla i es col·loquen els tubercles en una bossa. No cal afegir sal. Els tubercles es couen durant 10-15 minuts, després de finalitzar el cicle, la bossa es deixa al forn uns minuts més. La bossa amb patates ja preparades s’ha d’obrir amb cura i deixar-la refredar completament, després es poden pelar les verdures i tallar-les per amanides. Les pastanagues i les remolatxes es preparen de la mateixa manera, s’han de coure al mateix sac amb patates.
