Els hidrats de carboni no tenen una reputació molt bona en la pèrdua de pes. Es creu que un excés d’aliments hidrats de carboni a la dieta és una manera segura d’augmentar el pes. No obstant això, una reducció brusca d’hidrats de carboni, per regla general, no condueix a res bo. Quants carbohidrats podeu menjar sense perjudicar la vostra figura i a què porten les dietes baixes en carbohidrats?
Per a què serveixen els hidrats de carboni?
Els hidrats de carboni són principalment la principal font d’energia del nostre cos. Per a una persona de pes normal, hauria de representar el 60% de la dieta. Si mireu la "piràmide de la salut" de la famosa dieta mediterrània, podeu veure que es basa en pa, cereals i llegums i en verdures i fruites una mica més altes. A la part superior de la piràmide hi ha hidrats de carboni simples: n’hi ha molt pocs. A més d’aportar energia, els hidrats de carboni participen en la síntesi d’enzims, hormones i ajuden a assimilar alguns oligoelements importants, com el ferro. Els hidrats de carboni dels aliments vegetals són necessaris per a la microflora intestinal i també eliminen substàncies nocives del cos.
Quants hidrats de carboni necessiteu per no engreixar-vos
Hi ha dos tipus d’hidrats de carboni: simples i complexos. Els glúcids simples o ràpids inclouen glucosa i fructosa, entre d’altres. Es troben en sucres, sucs, refrescos, fruites, fruits secs, baies, mel, gelats, confiteria i molt més. La norma per a aquells que vulguin perdre pes serà d’uns 60 g de sucre al dia, però no de més de 100 g.
Els carbohidrats complexos es classifiquen en disacàrids i polisacàrids. Aquests últims inclouen fibra i midó. La taxa diària de midó és de 250-300 g, la de cel·lulosa és de 20-40 g. Els hidrats de carboni complexos o lents es troben en cereals, cereals, llegums, verdures, fruites.
Per què les dietes baixes en aigua són perilloses
Realment una persona perdrà pes si redueix la quantitat d’hidrats de carboni en la seva dieta? Amb una alta probabilitat, sí, però aquí cal observar la mesura, ja que les restriccions fortes poden causar greus problemes de salut. Les dietes baixes en carbohidrats més famoses es consideren la dieta de Robert Atkins, la dieta de Pierre Ducan, el "Kremlin", la japonesa, la dieta per a espectacles i moltes altres. El principi principal de perdre pes en aquests règims dietètics es basa en el fet que amb una quantitat limitada d’hidrats de carboni, el cos començarà a cremar greixos. I com està passant realment?
Sí, els greixos realment es "cremen", però no del tot, sinó amb la formació d'un gran nombre de cossos cetònics, que esdevenen nocius per als ronyons i altres òrgans. Si s’adhereix a una dieta baixa en carbohidrats durant molt de temps, és possible que trobi els símptomes desagradables següents:
- letargia i debilitat;
- alteracions del son;
- problemes intestinals;
- deteriorament de l’estat de la pell, les ungles i els cabells.
Les dietes baixes en carbohidrats es poden utilitzar en casos excepcionals i durant poc temps (no més de 2 setmanes).
Quins hidrats de carboni us ajudaran a perdre pes
Curiosament, però els hidrats de carboni poden contribuir en gran mesura a la pèrdua de pes, però no tots, sinó només lents. Ajuden a preservar la sensació de plenitud durant molt de temps, de manera que val la pena incloure-hi cereals integrals, pasta de blat dur i llegums. I perquè el cos tingui prou temps per consumir les calories rebudes, la majoria dels carbohidrats s’han de consumir al matí.
