Les disputes sobre els perills i els beneficis dels ous es mantenen des de fa molt de temps. Alguns defensen que els ous són un producte insubstituïble en la seva composició, cosa que proporciona al cos la proteïna molt necessària, mentre que d’altres diuen que un consum excessiu d’ous condueix a un augment del colesterol i, per tant, al desenvolupament de malalties cardiovasculars. Quants ous podeu menjar al dia per no perjudicar la vostra salut?
Els ous són un producte únic que s’utilitza sovint per cuinar. Els ous de gallina es bullen, es fregeixen, es fan truites, etc.
Aquest producte conté molts greixos poliinsaturats, a més de fòsfor i potassi, que milloren el funcionament del sistema nerviós i del cervell. La proteïna continguda en els ous intervé en la formació d’hemoglobina, a més, millora l’estat del cabell i les ungles, i les vitamines del grup B contribueixen al creixement i desenvolupament adequats del fetus, de manera que els ous són essencials per a les dones embarassades.
Per respondre a aquesta pregunta, heu de saber que hi ha dos tipus de colesterol: el dolent i el bo. El nostre fetge produeix un bon colesterol, és ell qui estimula el sistema immunitari, gràcies a ell es produeixen hormones vitals com la testosterona i el cortisol. El colesterol dolent contribueix al desenvolupament de diverses malalties vasculars, però els ous saturen el cos amb un colesterol bo i útil.
Segons la conclusió dels científics, la norma diària d'un adult sa és de 3 peces al dia. És en aquesta quantitat, independentment del mètode de cocció, que els ous només beneficiaran el cos.
L’excés diari de la norma admissible d’aquest producte pot provocar un excés de nutrients que contenen els ous i, en lloc de beneficiar-se, es pot obtenir el resultat contrari. La colina és aquest bon colesterol i dos o tres ous cobreixen completament la necessitat diària del cos. Un excés de colina pot provocar una forta caiguda de la pressió arterial, que és especialment perillosa per als pacients hipotensors. A més, els ous són altament al·lergògens, de manera que és millor que algunes persones els consumeixin amb precaució.
