Els ous són un dels aliments més antics, a partir dels quals es fan molts plats diferents i fins i tot es mengen crus, com a proteïna pura. Contenen moltes substàncies útils per al cos, de manera que es recomana que els nutricionistes i els metges incloguin en la dieta. No obstant això, els necessiteu en una quantitat determinada.
Els beneficis dels ous
Usats universalment, els ous de gallina es consideren un magatzem de vitamines i nutrients. Enriqueixen el cos amb vitamines A, D, E i B6, molta proteïna i greixos saludables. També contenen ferro, fòsfor, potassi i calci, coure, fòsfor, cobalt i iode.
Els ous tenen un efecte positiu en l’estat de les dents i els ossos, enforteixen els vasos sanguinis i el cor. A causa del contingut de lecitina i colina, contribueixen al correcte desenvolupament del cervell al fetus, de manera que són especialment útils per a dones embarassades. I la luteïna de la seva composició és un poderós antioxidant, motiu pel qual els ous tenen propietats antitumorals. També són útils per a problemes de visió.
Però el més sorprenent és que els ous són baixos en calories. Menjar-los bullits la primera meitat del dia satura el cos d’energia i, al mateix temps, no perjudica la figura.
Dany a l’ou
Les opinions dels experts i nutricionistes sobre aquest tema estan dividides. Alguns continuen confiant en la investigació de científics nord-americans dels anys 70 del segle passat, afirmant que els ous contenen una gran quantitat de colesterol. D’altres són de l’opinió d’investigadors britànics que refuten l’antiga recerca. Aquests últims creuen que el colesterol contingut en ous està format per greixos insaturats, que no només no perjudiquen el cos, sinó que també són una font de proteïnes útils i diversos oligoelements.
Els ous esdevenen més nocius si es fregeixen amb oli o mantega.
Quants ous són bons per a la vostra salut?
No hi ha dubte que els ous s’han d’incloure a la dieta. No obstant això, la quantitat del seu consum depèn exclusivament de l'estat de salut humana. No es recomana més de 4 ous a la setmana per a persones obeses o amb nivells elevats de colesterol a la sang. En aquest cas, tampoc no els heu de fregir ni consumir a la tarda.
No oblideu que una certa quantitat d’ous ja es troba en diversos productes, per exemple, a la maionesa o al forn.
No us heu de deixar portar amb els ous i aquells que tenen diverses malalties del tracte gastrointestinal. És nociu menjar ous en grans quantitats en cas de disfunció del pàncrees, gastritis crònica en fase d’exacerbació o colecistitis.
Si no hi ha contraindicacions especials, es poden menjar 2-3 ous al dia cada dia. Aquesta quantitat només tindrà un efecte beneficiós sobre la salut i enriquirà el cos amb substàncies útils. Als nens de 2-3 anys se'ls pot administrar tres rovells a la setmana i de 4 a 6 anys: tres ous a la setmana.
