La sèmola sovint s’inclou a la dieta dels nens i a molts adults els agrada menjar de tant en tant amb sèmola. Amb l’ús dosificat, el producte pràcticament no pot afectar el cos de cap manera. No obstant això, si s’abusa, provoca greus danys a la salut.
És difícil parlar inequívocament dels enormes beneficis de la sèmola per als humans. El fet és que la sèmola es fabrica a partir de blat, se sotmet a diversos processos, es tritura i, de fet, es converteix en farina. Com a resultat d'això, molts elements nutritius i útils simplement desapareixen de la composició dels cereals. A més, si cuineu sèmola durant molt de temps, perdeu completament les restes de substàncies i vitamines necessàries per a una bona salut. Al mateix temps, aquest producte encara conté alguns components "dolents" que poden perjudicar greument la salut, especialment en la infància, si es menja sèmola sovint i en grans quantitats.
La sèmola conté una gran quantitat de gluten (gluten) i gliodina. Aquestes substàncies afecten negativament els intestins i causen problemes digestius. En actuar junts, provoquen una forta fermentació d'altres aliments a l'intestí, destruint la beneficiosa microflora. El gluten, si entra molt en el cos d’un adult, és capaç de penetrar al torrent sanguini i provocar el desenvolupament de certes malalties, com ara l’aterosclerosi.
Hi ha un altre element molt nociu a la sèmola: la fitina. Afecta negativament l’absorció de calci, que és especialment perillós en la infància. La manca de calci pot provocar un creixement lent i el desenvolupament de raquitisme. Per als adults, el dany de la sèmola en aquest context ve determinat pel fet que augmenta el risc de fractures, els ossos es tornen fràgils i també pateixen els cabells i les ungles, que ja no semblen sans. La manca de substància afecta negativament el sistema nerviós. A més, la fitina no permet absorbir la vitamina D i el ferro amb normalitat, cosa que també amenaça amb deteriorar el benestar.
Amb un consum excessiu i freqüent d’aquest producte en aliments, podeu enfrontar-vos al restrenyiment. D’altra banda, a causa d’una alteració de la funció intestinal, el dany de la sèmola es pot manifestar a través de freqüents diarrees. Durant aquest estat, s’extreuen del cos massa substàncies útils i necessàries, vitamines que no van tenir temps d’absorbir-se, es perd molta quantitat de líquid. Tot plegat amenaça la deshidratació, el debilitament del sistema immunitari i el desenvolupament d’anèmia.
Farinetes de sèmola perilloses i el fet que estigui molt saturat d’hidrats de carboni. Això pot conduir gradualment a l’obesitat. A més, la sèmola és una de les que té un índex glucèmic molt alt. Satura bé, però hi ha massa glucosa a la sang. Això crea la necessitat d’una major producció d’insulina, a causa de la qual el pàncrees comença a patir gradualment. Els aficionats a la sèmola tenen un alt risc de desenvolupar diabetis mellitus.
A més d'altres components, es troba una quantitat considerable de midó a la sèmola. En una dosi petita, no pot tenir un efecte molt negatiu sobre el benestar d’un nen o d’un adult. Amb un excés, sobretot si la sèmola de la dieta es combina amb altres aliments rics en midó, la substància provoca el desenvolupament de malalties de l’aparell respiratori. A partir de la sèmola existeix el risc de tos persistent o fins i tot d’asma bronquial.
Val a dir que en el procés de processament esmentat, la sèmola finalment perd gairebé tota la seva fibra. Per tant, no serà possible suplir la manca d’aquesta substància útil amb l’ajut d’aquest plat.
L’alimentació excessiva d’aquest producte pot provocar nàusees i vòmits, dolor abdominal, digestió alterada, malestar general, debilitat, inflor i flatulència.
