El llard de porc ha estat durant molt de temps un valuós producte alimentari que conté moltes substàncies útils. No obstant això, si es consumeix excessivament, pot causar malalties greus com l’obesitat.
El llard de porc en petites quantitats és sens dubte bo per al cos. Aquest producte conté vitamines A, D, E, PP, C, grup B, hi ha proteïnes, minerals com potassi, calci, zinc, fòsfor, sodi, ferro, magnesi, seleni. El contingut calòric de 100 g de greix és de 770-810 calories. La seva activitat biològica és gairebé cinc vegades superior a la de la mantega. El llard de porc és molt digerible perquè es fon a la temperatura del cos humà. Aquest producte és simplement necessari perquè el cos mantingui el to i la immunitat durant la temporada de fred. El llard de porc conté àcid araquidònic, una substància necessària per al ple funcionament del cervell, el cor i les glàndules suprarenals. Amb la seva manca al cos, la inflamació es produeix amb més freqüència. En general, una persona necessita una certa quantitat d’àcids grassos poliinsaturats, saturats i monoinsaturats amb els aliments. La combinació òptima només conté oli de cacauet, oli d’oliva i llard de porc. Amb un consum moderat, el producte és capaç d’eliminar les toxines del cos. El llard de porc amb all neteja els vasos sanguinis del colesterol. L’ús de llard de porc és la prevenció del càncer, afavoreix la recuperació de malalties pulmonars i hepàtiques. La medicina tradicional recomana utilitzar llard de porc per millorar la mobilitat articular (amb lesions), el mal de queixal, l’èczema plorant i la ressaca. Per tal que el llard de porc sigui útil per al cos, no cal menjar més de 100 grams d’aquest producte al dia. En aquest cas, s’ha de combinar el llard de porc salat amb pa negre, verdures, amanit amb oli de gira-sol (sense refinar) i / o vinagre de poma (raïm). Les contraindicacions per a l’ús de llard de porc són malalties hepàtiques cròniques. Si hi ha altres problemes amb el cos, és imprescindible consultar un metge sobre aquest producte.
