Hi ha moltes receptes per fer una gran varietat de productes lactis a casa. Resulta que són molt més saborosos i saludables que els que es venen a la botiga.
Crema agra
La crema agra casolana s’elabora millor amb llet sencera natural. Es pot comprar al mercat a venedors privats.
Al cap d’un temps, apareixerà crema a la superfície de la llet. Col·loqueu-les en un plat de vidre separat. Feu llet quallada amb llet. Aboqueu la nata a la llet quallada acabada, barregeu la massa i incubeu un dia a una temperatura de 5-8 graus. La crema agra casolana està a punt.
Formatge fresc
Hi ha diverses maneres de preparar mató, totes elles molt llargues i laborioses. Proveu de fer formatge cottage de la manera més ràpida.
Prengui llet i kefir en quantitats iguals. Bullir la llet, afegir-hi kefir. Traieu la cassola del foc. Recolliu la massa resultant, poseu-la en una bossa de dues capes de gasa, espremeu-la lleugerament i pengeu fins que el sèrum estigui completament drenat. A partir d’un litre de barreja de llet i kefir s’obtenen uns 150-180 grams de mató.
Llet al forn
Per obtenir una deliciosa llet al forn amb un agradable color beix, agafeu una olla de terra, aboqueu-hi llet i tapeu-la amb una tapa. Posar al forn a foc lent. la llet estarà llesta en poques hores. Adquirirà un color cremós fosc i es cobrirà amb una apetitosa escuma.
Ryazhenka
Aquest producte s’elabora a partir de llet al forn, que es fermenta amb nata agra o kefir. Afegiu 1 culleradeta a un got de llet al forn. Deixeu-ho calent fins que estigui tendre.
