L’arròs salvatge és increïblement saludable. Conté una gran quantitat de vitamines del grup B, molts minerals i aminoàcids. És únic pel seu valor nutritiu i cura moltes malalties del cos.
L’arròs salvatge no és realment arròs. S’anomenen les llavors de l’herba pantanosa Zizania aquàtica, que creix a Amèrica del Nord. Aquest producte saludable i nutritiu té un sabor dolç únic i un agradable aroma a nous.
Quant al seu valor nutritiu, aquí és el líder en contingut de proteïnes, vitamines, aminoàcids essencials, fibra i oligoelements.
L’arròs salvatge conté molta tiamina (vitamina B1), responsable del funcionament normal del sistema nerviós i que millora el funcionament del tracte gastrointestinal. A més d’aquest important element, l’arròs salvatge conté 18 aminoàcids, minerals, proteïnes i fibra dietètica. De les vitamines, conté B2, B3, B9.
Hi ha cinc vegades més vitamina B9 (àcid fòlic) a l’arròs salvatge que a l’arròs integral.
L’arròs salvatge és ric en minerals, en particular: potassi, fòsfor, manganès, zinc, coure, ferro, iode, sodi i calci. Hi ha moltes vegades més sodi en l’arròs salvatge que en el blanc normal. A més, l’arròs salvatge no conté colesterol ni greixos saturats, cosa que el converteix en un excel·lent producte dietètic que neteja i millora el funcionament dels òrgans interns.
A l’arròs salvatge li falten dos aminoàcids: l’asparagina i la glutamina. Per aquest motiu, la seva proteïna no es considera sencera, la qual cosa significa que l’arròs s’ha de consumir amb aliments que continguin aquests aminoàcids. Per exemple, llenties, mongetes, pèsols, cigrons.
El contingut calòric de l’arròs salvatge és de 357 kcal per cada 100 g.
Aquest producte té un efecte enfortidor sobre els intestins, per tant es pot produir restrenyiment si es consumeix en grans quantitats.
L’arròs salvatge és molt beneficiós per enfortir els músculs. Es recomana a aquelles persones que treballen constantment. Per exemple, si el treball està relacionat amb esports o treball a empreses.
A causa de la seva composició rica en elements útils, l’arròs salvatge enforteix el sistema immunitari i normalitza els processos metabòlics del cos. En dosis moderades, té un efecte beneficiós sobre la digestió, estimula els intestins i neteja el cos de toxines i toxines.
L’arròs salvatge és un producte excel·lent per a aquells que volen aprimar, ja que conté substàncies que normalitzen els nivells de colesterol.
Es pot utilitzar per tractar el sistema cardiovascular, l’aterosclerosi, les malalties de les artèries coronàries i altres problemes cardíacs i vasculars. Gràcies a les vitamines del grup B incloses en la seva composició, ajuda perfectament el sistema nerviós, normalitza la seva activitat i enforteix.
A causa de l’alt contingut d’àcid fòlic en la composició, l’arròs salvatge és especialment útil per a dones embarassades, mares lactants, nens i persones en període de recuperació després de la malaltia o la cirurgia.
En comparació amb altres tipus d’arròs, l’arròs salvatge és força car. Però això es deu al seu alt valor nutritiu i a les grans dificultats en el processament de la planta.
L’arròs salvatge, com qualsevol altre arròs, s’ha de bullir. A més, immediatament abans de cuinar-lo, s’ha de remullar amb aigua tèbia i deixar-lo reposar una estona. A continuació, s’escorre l’aigua i s’aboca l’arròs en aigua bullint amb sal. I ho bull durant 40 minuts a foc lent.
Hi ha una altra manera de cuinar arròs salvatge. En aquest cas, no es xopa, sinó que s’omple d’aigua bullida i es deixa infusionar durant una hora. Més endavant, es posa tot a la cuina i es cou durant 40 minuts a foc lent.
