La ruca (ruca) és una herba pertanyent a la família de les cols. A la cuina, aquesta herba s’utilitza principalment en amanides, així com en condiments per a plats de carn, ja que té un sabor molt ric i picant. A més, la ruca ha trobat la seva aplicació a la pràctica mèdica.
La ruca és una planta molt estesa amb un sabor picant de mostassa i una rica composició vitamínica: conté vitamines B, C, E, betacarotè i vitamina K, cosa que augmenta la coagulació de la sang, per tant, és necessària per a la curació de ferides. A més, la ruca conté minerals com ferro, manganès, fòsfor, seleni i coure. Aquesta herba té un efecte diurètic i expectorant i també s’utilitza per estimular la lactància en dones lactants. La rúcula augmenta els nivells d’hemoglobina, de manera que es pot utilitzar com a complement al tractament de l’anèmia ferropènica.
100 g de ruca contenen gairebé les necessitats diàries de vitamina K.
A més, la ruca millora la digestió, s’utilitza en el tractament de la gastritis i l’úlcera gàstrica. Gràcies a les substàncies que el componen, ajuda a augmentar la resistència del cos a diverses infeccions i refredats, redueix lleugerament els nivells de sucre en sang, per tant, és útil per a persones amb diabetis. En medicina popular, la ruca s’utilitza com a mitjà per prevenir el desenvolupament del càncer, per combatre la hipertensió i la insuficiència venosa.
La rúcula és baixa en calories i estimula el metabolisme, de manera que és un excel·lent ajudant per a les persones a dieta. Conté una quantitat suficient de fibra i, gràcies a això, proporciona una sensació de plenitud i, ja que és ric en vitamines i minerals, ajuda a mantenir el rendiment durant tot el dia.
100 g de la planta només contenen 25 kcal.
A la cuina s’utilitzen tant les fulles com les llavors de la planta. Les llavors contenen oli de mostassa, que s’utilitza per amanir amanides, i les fulles es poden utilitzar com a plat independent o com a plat secundari. La ruca s’acompanya bé amb carn i verdures, millora el gust dels plats de peix, es pot utilitzar per fer diverses salses, formatges, pizza i sandvitxos. A més, es recomana oli per a homes amb una potència reduïda: s’ha de prendre com a mínim 3 culleradetes. en un dia. Aquesta herba fa temps que s’utilitza com a afrodisíac natural: cal barrejar 100 g de ruca seca amb mel (10 g) i pebre negre (10 g), prendre 1 culleradeta. Pel matí.
La rúcula també es pot utilitzar en la cura del cabell, té un efecte enfortidor sobre elles, redueix la pèrdua de cabell i millora la seva estructura interna. Per a això, es fa una màscara amb l'oli de mostassa de la planta: 2 culleradetes. els olis s’han de fregar al cuir cabellut i deixar-los durant la nit. Per descomptat, cal embolicar el cap amb una tovallola per mantenir-lo calent i no tacar el coixí. A més, l’oli de ruca s’utilitza per tractar malalties de la pell, com a cura de la pell amb problemes, per blanquejar taques i pigues pigièniques. Per a la seva preparació 200 gr. S’aboca 500 ml d’oli d’oliva a les fulles triturades i es fa infusió durant 2 setmanes, per després lubricar-se l’oli resultant sobre la pell del cos i la cara.
En comprar ruca, heu de fixar-vos en la mida de les fulles, ja que el sabor també depèn de la mida: com més gran sigui la fulla, menys amarga és i viceversa. Podeu guardar les fulles a la nevera en un recipient amb aigua, de manera que quedaran fresques durant diversos dies. També es poden congelar després de rentar-les i assecar-les. Com que la ruca és bastant sense pretensions, es pot cultivar a l’ampit de la finestra durant tot l’any. Aquesta planta pràcticament no té contraindicacions per al seu ús, excepte una al·lèrgia a la mateixa. En grans quantitats, la ruca no es recomana a pacients amb gastritis amb alta acidesa, colitis (inflamació de l’intestí) i dones embarassades.
