És aquesta fruita que molts associen a les vacances de Cap d’Any, de manera que és hora d’esbrinar com agradar als vostres éssers estimats amb fruites dolces i sucoses. Les mandarines maduren entre novembre i desembre, de manera que la vigília de les vacances de Cap d’Any són les més rellevants i delicioses.
Si s’han d’escollir les taronges el més fermes possibles (són les més sucoses!), Aleshores, amb mandarines, haurien de ser toves. Com més suau és la mandarina, més dolça és. El color no ha de ser verd, sinó taronja, fins i tot més proper al groc. També és important el gruix de la pell: és millor agafar-la amb la més fina possible.
En primer lloc, heu de triar un venedor o ubicació fiable. També és fonamental distingir entre mandarines i clementines. Les diferents varietats tenen gust i carn diferents, però la mandarina ha de ser sucosa, lliure d’olors i gustos estranys.
Independentment de la varietat, els requisits principals per a les mandarines són la frescor, la maduresa i la qualitat. Els requisits per a diferents espècies són els mateixos, però la clementina ha de ser densa i elàstica i la mandarina pot ser més suau. Presència obligatòria d’una tija: sense ella, la mandarina no es pot considerar fresca. És desitjable que sigui de color verd, no negre ni marró. El fruit ha de ser sa, lliure de taques humides i punts negres.
Quan es prem, la ratlla hauria d’olorar com l’olor de cap d’any de mandarina coneguda des de la infància. Com més intensa és l’olor, més madura és la mandarina. El fruit en si hauria de tenir un color uniforme, amb transicions de taronja a verd, però és aconsellable tenir un color verd no superior al 30% de la superfície, i encara millor, sense verd.
