Per descomptat, a tots ens encanten l’Olivier i l’arengada sota un abric de pell. Però cal diversificar la taula de Cap d’Any per sorprendre a tots els convidats i éssers estimats. Una deliciosa i inusual amanida amb mandarines i pernil us serà útil per a la taula de Cap d’Any.
- 2-3 mandarines amb les rodanxes més petites
- una llesca de pernil (uns 150-200 grams)
- Col xinesa (uns 200 gr)
- 100 grams de blat de moro en conserva
- una mica de formatge Tilsiter (50-70 grams)
- 50 ml de crema de llet
- 30 ml de maionesa
- un munt de verds (millor que l'anet)
1. La col s'ha de tallar a tires petites.
2. Talleu també el pernil a tires.
3. El formatge s’ha de ratllar sobre un ratllador gruixut.
4. Peleu i dividiu les mandarines en rodanxes (les rodanxes grans s’han de tallar per la meitat). L’amanida amb tascons petits sencers té un millor gust.
5. Aboqueu rodanxes de col, pernil, formatge i mandarina en un bol d'amanides.
6. Afegiu el blat de moro, l'anet ben picat i saleu una mica.
7. Barregeu la crema de llet i la maionesa i amaniu l'amanida amb aquesta barreja (també podeu picar lleugerament el guarniment).
8. Abans de servir, l’amanida es pot guarnir amb rodanxes de mandarina, herbes o llesques d’olives.
Una amanida tan lleugera i original decorarà la taula de Cap d’Any.
