Finalment, van aparèixer les primeres síndries i tinc moltes ganes de tastar la sucosa polpa dolça el més aviat possible. Però quina decepció, quan portes una síndria a casa i la talles, veus que encara és rosada. Com triar una síndria madura i com determinar si conté molts nitrats.
Instruccions
Pas 1
Presteu primer atenció a les síndries de mida mitjana. És probable que els exemplars enormes se superen amb nitrats, mentre que els petits seran immadurs. A continuació, mireu la "cua" de la síndria. Si és sec, la fruita ja està madura. Tot i que aquesta xifra no sempre és exacta si es compra una síndria a l’agost o al setembre. En aquest moment, la tija s’assecarà per si sola.
Pas 2
Mantingueu la síndria a les mans, calculeu-ne el pes. El madur semblarà molt més fàcil. Premeu-la una mica amb les mans, si sentiu un cruixit, la síndria vermella farà un so característic. També podeu ratllar la pell amb l’ungla. Si podeu deixar fàcilment una empremta, la síndria hauria d’estar madura.
Pas 3
Penseu en una síndria. Si veieu una gran taca groga-blanca al costat, reserveu-la i agafeu-ne una altra amb una taca més petita. Fixeu-vos també a la part superior de la síndria. Si veieu una taca gran i rugosa d’1-2 cm de diàmetre, es tracta d’una baia de tipus femení molt dolça.
Pas 4
Malauradament, no podreu esbrinar si una síndria és nitrat o no al mercat, i a casa podeu determinar-ho aproximadament. Si les venes de la síndria tallada són grogues, això és un indicador d’un alt contingut en nitrats. A més, no n’heu de menjar cap en què la polpa, submergida en aigua, la tingui de vermell fort. Es tracta d’un colorant habitual que els venedors sense escrúpols injecten a les síndries per simular la maduresa.
