Aquesta recepta aparentment inusual val la pena provar-la. La salsa de crema agra s’acompanya bé amb el peix, sobretot la truita tendra. Aquesta recepta sorprendrà fàcilment i agradarà fins i tot al membre de la família més exigent.
Ingredients:
- Filet de peix blanc - 300 g;
- Pastanagues - 2 unitats;
- Fesols - 200 g;
- Patates: 3 unitats;
- Fulles de col - 200 g;
- All - 2 grans;
- Oli d’oliva (gira-sol) - 2 cullerades soperes;
- Farina: 2 cullerades;
- Crema: 1, 5 tasses;
- Midó de patata: 2 cullerades soperes;
- Anet - 1 culleradeta;
- Alfàbrega - 1 culleradeta;
- Pebre mòlt.
Preparació:
- Esbandiu bé el filet sota aigua corrent i deixeu-lo assecar o assecar-lo amb tovalloles de paper. Després d'assecar-los, talleu-los a trossos petits i bells, saleu-los immediatament, pimenteu-ho si ho desitgeu.
- Escalfeu una paella, aboqueu l'oli d'oliva i fregiu els trossos de filet fins que quedi un daurat agradable. Posar en un plat separat.
- Coeu les patates, les pastanagues fins que estiguin toves en cassoles separades, poseu-les en una tassa separada. Piqueu les fulles de col, les mongetes verdes i el bròquil. Talleu les pastanagues a daus i les patates a cercles.
- Agiteu mig got de nata freda, afegiu sal, afegiu la resta, torneu a remenar. És important que no hi hagi grumolls a la crema.
- Tallar-los a grans d’all en encenalls, afegir-los al peix. Envieu-hi verdures picades, picades, salsa, herba picada, escampeu-les amb alfàbrega i anet per sobre.
- Poseu-ho a bullir i deixeu-ho bullir. Cal portar la salsa a una consistència com la crema agra. Per fer-ho, heu de remenar constantment l’amaniment que encara no s’ha preparat.
- Poseu-los trossos de peix, afegiu-hi aigua, fent un brou i deixeu-ho coure durant 15-20 minuts.
L’arròs, el fajol i el puré de patates són perfectes per a aquest plat com a guarnició.
