Delecta els teus éssers estimats amb un deliciós dinar. Shurpa resulta molt saborós, satisfactori i aromàtic. L’avantatge indubtable d’aquest plat és que es pot coure, posar a la nevera i escalfar-lo si cal.
És necessari
- - 1 kg de xai (part de costella possible);
- - 2 unitats. pastanagues;
- - 3-4 unitats. patates mitjanes;
- - 2 unitats. grans bombetes;
- - 3-4 unitats. un gra d'all;
- - julivert, coriandre;
- - sal i pebre - al gust;
Instruccions
Pas 1
Rentar el xai i assecar-lo amb un paper absorbent. Tallar-los a trossos de mida mitjana d’uns 5 × 5 cm Col·locar-los en un recipient petit i cobrir-los amb aigua. Poseu a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. A continuació, escorreu l’aigua, esbandiu la carn de calç i poseu-la en una cassola amb un volum que no superi els 3 litres. Ompliu-ho d’aigua perquè la carn quedi coberta per 2-3 cm i coeu-la a foc lent durant aproximadament 1, 5 hores, si es forma escuma, traieu-la amb una cullera ranurada.
Pas 2
Talleu la ceba pelada en 4 parts i poseu-la en un cassó amb la carn, envieu-hi les pastanagues pelades i tallades grossament. A continuació, afegiu els alls i deixeu-los bullir 30 minuts més.
Pas 3
Talleu les patates pelades en 4 trossos i afegiu-les al cassó. Cuinar fins que estiguin tendres (uns 25 minuts).
Pas 4
Afegiu les espècies i les herbes al final de la cocció, uns 5 minuts.
