Aquesta oca no és només per Nadal. Aquest plat resulta tendre, suau i aromàtic, i l’escorça és daurada. Servir l’oca amb el plat lateral dret il·luminarà qualsevol taula.
És necessari
- - canal d’oca
- - sal
- - pebre
- - All
- - fulles de llorer
- - vinagre
- - aigua
- - ampolla
Instruccions
Pas 1
Esbandiu l’ocell, eixugueu-lo, fregueu amb sal tant per dins com per fora.
Pas 2
Piqueu els alls i el pebre. Fer talls a la pell de gallina, posar all i pebre als talls. Afegiu-hi uns grans d’all a dins, poseu-hi les fulles de llorer al mateix lloc.
Pas 3
Introduïu l'ampolla a dins, cosiu-la. Això es fa per assegurar que la canal no perdi la seva forma.
Pas 4
Escampeu l’oca amb vinagre i poseu-ho en remull durant 30 minuts.
Pas 5
Poseu-ho al forn, enceneu els fogons a foc mitjà. Quan el forn estigui calent, afegiu-hi una mica d’aigua i coeu-ho durant 3 hores. Afegiu aigua de tant en tant per mantenir l’oca seca i aboqueu-hi el suc que s’ha escorregut al motlle.
Pas 6
Traieu l'ampolla de l'aviram acabat i serviu-la calenta sobre la taula.
