No sorprendràs ningú amb un pastís de fetge, però prepararem un plat conegut amb gust de nou. Per a la decoració del pastís acabat, podeu prendre qualsevol producte; els ous de guatlla cuits són molt adequats.
És necessari
- - 500 g de fetge de pollastre;
- - 200 g de maionesa;
- - 100 ml de llet;
- - 1 got de farina;
- - 2 tasses de nous;
- - 5 ous;
- - 2 cebes;
- - sal, pebre, oli per fregir.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu el fetge, peleu-lo de l'excés de pel·lícules, col·loqueu-ho en una batedora i bateu fins que quedi puré. Aboqueu la barreja en un bol, afegiu-hi 2 ous de gallina, la llet, el pebre i la sal, bateu-los. Afegiu-hi la farina a poc a poc. La massa hauria de resultar líquida; en consistència s’assembla a una massa per a panellets.
Pas 2
Preescalfeu una paella, aboqueu-hi oli, fregiu uns 10 panellets amb un diàmetre de 18 centímetres de la massa del fetge.
Pas 3
Daureu les nous al forn durant 7 minuts a 200 graus, refredeu-les. Triturar fins a un estat de molla. Bulliu tres ous de gallina durs, peleu-los i trossegeu-los més petits. Peleu la ceba, tallada a daus petits, fregiu-la fins que estigui ben daurada.
Pas 4
Combineu fruits secs picats, ous de gallina, maionesa i ceba junts. Salpebreu-ho al gust. Col·loqueu 2 cullerades de farcit a cada pancake de fetge, tapeu-ho amb un altre pancake i recolliu així el pastís sencer. Esteneu la part superior del pastís amb maionesa, capturant les vores del pastís. Deixeu-ho remullar a la nevera durant 1 hora.
Pas 5
El pastís de fetge de nou està llest, el podeu decorar amb herbes fresques i ous de guatlla: podeu fregar-los per sobre o tallar cada ou bullit per la meitat i decorar la part superior del pastís per meitats. Serviu refrigerat.
