La majoria de les mestresses de casa congelen els bolets durant l’hivern. Aquesta és una forma universal de preservar-los. A més, podeu congelar bolets frescos i bullits i fins i tot fregits. Però si la congelació de bolets és una qüestió bastant senzilla, per a alguns és difícil saber com descongelar-los i cuinar-los després de descongelar-los.
Instruccions
Pas 1
Fregit clàssic de bolets congelats. Col·loqueu els bolets en aigua bullent amb sal durant 5-10 minuts. Això és necessari per desinfectar-los. Si esteu segur de la puresa dels bolets (ja que es van processar personalment abans de congelar-los), no dubteu a abocar-los en una paella calenta. Tan bon punt l’aigua dels bolets s’hagi bullit completament, afegiu-hi oli de gira-sol, sal, pebre i afegiu-hi la ceba ben picada. Fregiu-ho a foc mitjà durant 10-15 minuts. Afegir la crema de llet. Cuini a foc lent durant 7 minuts més. Els bolets fregits ja estan a punt.
Pas 2
Xampinyons (o xampinyons porcini) en massa. Mentre els bolets congelats es bullen en aigua bullint amb sal, prepareu la massa. Bat 2 ous amb un got de llet, 2 cullerades. farina i una mica de sal. Talleu cada bolet gran per la meitat al llarg de la longitud. Escampeu el pa ratllat en un plat separat. Escalfeu una paella amb oli vegetal abundant. Submergiu cada bolet (o la seva meitat) primer en massa i després en galetes i envieu-lo a una paella. Fregiu els bolets fins que quedin rossos i cruixents.
Pas 3
Estofat amb agàrics de mel. Aquest plat es prepara en dues etapes. Bulliu els bolets uns minuts, tallats a trossos grans. Fregiu les cebes picades en oli fins que es daurin, aboqueu els bolets a la cassola. Coeu-ho 3 minuts més. Dissoleu unes cullerades de pasta de tomàquet, una cullerada de vinagre i la mateixa quantitat de sucre en 2 gots d’aigua. Poseu els xampinyons fregits en un plat de forn, el pebrot tallat a tires per sobre, ompliu-lo amb salsa de tomàquet. Salpebreu-ho. Es cou al forn sota una tapa o un paper d'alumini al forn durant almenys 40 minuts a 200 ° C.
