Els pebrots farcits amb verdures en salsa de crema agra són un plat molt saborós i nutritiu. En lloc de la picada casolana habitual que s’utilitza a la recepta, podeu fer servir carn picada de porc o vedella mòlta o gall d’indi. L’arròs es pot substituir per un arròs de gra llarg, però sempre polit perquè absorbeixi el suc de la carn i les verdures. L’all donarà a la salsa un sabor i aroma complet. També podeu afegir les vostres espècies i herbes preferides al plat per afegir més sabor.
És necessari
-
- 300 g de porc
- 200 g de vedella
- 100 g de llard de porc
- 200 g d’arròs polit de gra mitjà
- 12 pebrots mitjans
- 2 cebes
- 3 tomàquets
- 3 grans d'all
- 250 g de crema de llet
- 1 cullerada de farina
- sal
- pebre negre mòlt
- oli de fregir
- 1 got d’aigua
Instruccions
Pas 1
Descongeleu els pebrots posant-los a la nevera des del congelador.
Pas 2
Passeu el porc, la vedella i el llard per un molinet de carn.
Pas 3
Barregeu la carn picada amb l’arròs.
Pas 4
Peleu la ceba i talleu una ceba finament i l’altra a mitges anelles.
Pas 5
Afegiu cebes ben picades a la carn picada, sal i pebre.
Pas 6
Deixeu 1-2 pebrots, farciu la resta de carn picada sense "fred", ja que l'arròs encara s'inflarà i es formarà un "fred" durant el procés de cocció.
Pas 7
Escampeu el cassó amb oli i col·loqueu els pebrots farcits.
Pas 8
Poseu-ho a sota de la tapa a foc lent durant 15-20 minuts.
Pas 9
Prepareu les verdures. Renteu i talleu els tomàquets a rodanxes fines.
Pas 10
Talleu el pebrot restant a tires.
Pas 11
Afegiu les cebes, els tomàquets i els pebrots a una cassola i afegiu-hi la meitat de l’aigua.
Continueu a foc lent durant 20 minuts.
Pas 12
Peleu els alls i talleu-los finament.
Pas 13
Prepareu la salsa. Afegiu farina a la crema de llet i remeneu perquè no quedi grumolls.
Pas 14
Condimentar amb sal i pebre i sense deixar de remenar, diluir la salsa amb la resta d’aigua.
Pas 15
Afegiu all a la salsa.
Pas 16
Aboqueu la salsa sobre el pebre i les verdures i apagueu el foc.
Pas 17
Mentre remeneu contínuament, espereu que espesseixi la salsa.
Pas 18
Deixeu el plat cobert durant 3-5 minuts abans de servir-lo.
Pas 19
Disposar el plat acabat en porcions, abocar sobre la salsa i decorar amb herbes.
