Aquest aperitiu té un sabor a bolet inusual. Els carbassons enrotllats segons aquesta recepta són ideals si hi ha una mala collita de bolets o si no hi ha manera d’anar al bosc per obtenir bolets de llet reals. Els carbassons cuinats d’aquesta manera, no només pel gust, sinó també pel que fa a l’aspecte, són similars als bolets de llet reals. Si col·loqueu aquest aperitiu a la taula, segur que sorprendreu als vostres convidats i, sens dubte, us demanaran una recepta.
És necessari
- - carbassó o carbassó - 1,5 kg;
- - all - 5 grans;
- - oli vegetal - 0,5 tasses;
- - anet fresc - 1 manat gran;
- - sucre –3 cullerades. l;
- - vinagre (9%) - 0,5 tasses;
- - sal - 1 cullerada. l;
- - pebre negre mòlt - 0,5 cullerades. l.
Instruccions
Pas 1
Renteu i peleu els carbassons, talleu-los a rodanxes grans perquè les rodanxes semblin bolets de llet picats. És millor utilitzar carbassó jove amb un nucli fort, però si el nucli de les verdures és fluix, traieu-lo, en cas contrari no podreu aconseguir l’efecte dels bolets en vinagre.
Pas 2
Piqueu l’anet, peleu els alls i talleu-los a trossos. Afegiu all i anet al carbassó, salpebreu-ho tot amb sucre, sal i espècies, afegiu oli i vinagre i deixeu-ho tot a marinar durant tres hores a temperatura ambient.
Pas 3
Disposar el carbassó marinat en pots estèrils preparats amb antelació, tapar-los amb tapes estèrils i col·locar els pots en una olla gran d’aigua tèbia amb una tovallola de te al fons. L’aigua de la paella hauria d’arribar fins als penjadors dels pots. Esterilitzeu els pots durant uns 6 minuts des del moment en què l’aigua bull.
Pas 4
Estireu les llaunes, gireu-les de cap per avall. Els bancs no s’han d’embolicar. Deixeu refredar els pots completament i poseu-los en un lloc fresc.
