El carbassó és un producte dietètic i saludable, i els plats elaborats amb ells són molt saborosos i tendres, cosa que és especialment important en un clima calorós d’estiu. El carbassó "sota la neu" és una de les opcions per preparar aquestes verdures i serà un excel·lent sopar lleuger o berenar.
És necessari
-
- carbassó - 2 peces;
- ceba - 1 unitat;
- pastanagues: 1 unitat;
- filet de pollastre bullit - 200 g;
- oli de gira-sol;
- crema agra - 150 g;
- julivert;
- sal i pebre al gust.
Instruccions
Pas 1
Renteu el carbassó de mida mitjana amb aigua corrent, talleu-ne els extrems i talleu-los per la meitat. A continuació, amb moviments curosos amb una culleradeta, traieu-ne la polpa deixant les parets de 0,5 cm de gruix. Cobriu el carbassó amb oli vegetal per tots els costats i poseu-ho al forn preescalfat durant 15 minuts a una temperatura de 200 graus. El carbassó s’ha de col·locar amb l’esquena cap amunt.
Pas 2
Piqueu finament les cebes i les pastanagues, poseu-les en una paella prèviament escalfada i salteu-les a foc lent durant 5 minuts. A continuació, afegiu-hi la polpa de carbassó i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més.
Pas 3
Passeu el filet de pollastre bullit per una trituradora de carn o tritureu-ho a la batedora. Afegiu-lo a la barreja de verdures i porteu-ho tot a una massa homogènia: hauria de ser sucós. Si no hi ha prou líquid del carbassó, afegiu-hi una mica d’aigua bullida. Després, salpebreu la barreja al gust, traslladeu-la a un plat i afegiu-hi julivert ben picat.
Pas 4
Traieu el carbassó del forn, gireu-los, saleu lleugerament l'interior i poseu-hi el farcit preparat. A continuació, poseu-ho al forn durant 10-15 minuts. Enmig del temps requerit, traieu-los i unteu-los bé amb crema agra per sobre.
Pas 5
Traieu els carbassons preparats del forn i col·loqueu-los amb cura sobre un plat pla gran. Escampeu-hi per sobre el julivert ben picat.
Pas 6
Aquest plat també es pot preparar en una versió magra, sense pollastre picat. Per fer-ho, prepareu la barreja vegetal tal com s’ha descrit anteriorment, traslladeu-la a un plat i afegiu-hi el tomàquet tallat a daus. Si ho desitgeu, també podeu esprémer uns grans d'all joves al farcit.
Pas 7
Els carbassons "sota la neu" es poden utilitzar tant com a plat independent (amb carn) com a plat vegetal. El més important és abocar una quantitat suficient de crema de llet i mantenir el carbassó al forn fins al grau de cocció que preferiu.
