Com distingir la mel natural de la falsa? Per descomptat, només es pot donar una resposta definitiva al laboratori. Tot i això, fins i tot a casa, podeu comprovar si la mel natural compleix certs paràmetres.
Instruccions
Pas 1
Al cap d’un temps, la mel natural es sucreja i cristal·litza. La cristal·lització de la mel sol produir-se un parell de mesos després de la collita, és a dir, al voltant d’octubre. Tot i que alguns tipus de mel (mel d'acàcia blanca, mel de mostassa) es confiten més tard. És possible falsificar la mel confitada, però és més difícil fer-la que imitar la mel líquida. Per tant, aneu amb compte si us ofereixen comprar mel líquida a l’hivern. Potser aquesta mel és natural, però prèviament fosa. El sucre no afecta les propietats beneficioses de la mel, però escalfar-la en perjudica notablement la qualitat.
Pas 2
Mireu de prop la mel. El producte natural conté partícules distingibles de pol·len, cera i, fins i tot, fins i tot ales d’abella. Si no s’observa res d’aquest tipus a la mel, és clarament falsificat.
Pas 3
Podeu distingir la mel natural d’una subrogada amb un tros de diari normal. Poseu una gota de mel al paper i observeu què passa. Si una gota s’estén per la superfície i mulla el paper, la mel, tot i que natural, però immadura, en el pitjor dels casos, és generalment falsa.
Pas 4
La mel falsificada pot contenir diversos additius. Trobar-los és fàcil. Afegiu unes gotes de iode a la mel, si el iode es torna blau, conté midó, que la mel natural no conté. A continuació, remeneu un parell de cullerades de mel en aigua i afegiu-hi essència de vinagre. Si l'aigua "bull", és a dir, comença a alliberar diòxid de carboni, hi ha guix a la mel. Finalment, afegiu unes gotes d’amoníac a una solució de mel al 50%. Si la solució de mel es torna marró i precipita una pols marró al fons del got, la mel es dilueix amb melassa.
Pas 5
Busqueu signes de mel natural com el gust i l’olfacte. La mel natural té un gust agradable i acrit, es dissol completament a la boca, de vegades crema i formigueja una mica la llengua i el paladar. Gairebé tots els tipus de mel tenen una olor agradable, la mel falsa no sol tenir olor.
