El valor de la mel difícilment es pot sobrevalorar. A més de ser nutritiva i sana, la mel també s’utilitza en medicina i cosmetologia. Però això s’aplica a un producte natural cada vegada menys comú als mercats.
Instruccions
Pas 1
Sorteu la mel del pot. La mel madura natural flueix lentament en cintes o fils, però mai no degota. A la superfície, aquestes cintes formen un turó i es van anivellant lentament. En comprar mel, tingueu en compte que 1 litre de mel ha de pesar almenys 1,4 kg.
Pas 2
Proveu la mel al gust: ha de ser agra i es fon completament a la boca, sense deixar residus ni partícules. Un senyal de mel natural és una lleugera sensació de cremor a les mucoses del nas i de la gola. El gust del caramel suggereix que la mel s’escalfava per representar l’antiga com acabada de collir. I quan s’escalfa, aquest producte perd les seves propietats medicinals. Si no hi ha astringència i el sabor és suau, llavors teniu mel de sucre.
Pas 3
Tingueu en compte amb cura l'estructura del producte. La mel natural conté partícules de cera, pol·len i fins i tot ales d'abelles. Si la mel és absolutament uniforme, definitivament no és un producte real. Examineu la superfície de la mel. Les bombolles mòbils, l’escuma i l’olor àcida indiquen la fermentació i és perillós menjar un producte d’aquest tipus.
Pas 4
Col·loqueu una cullerada de mel en un got d’aigua tèbia per comprovar si hi ha sediments aliens. La mel s’hauria de dissoldre completament i l’aigua hauria de quedar una mica tèrbola. El sediment al fons o les partícules de la barreja a la superfície significa la presència d’impureses al producte. Escorreu l’aigua amb cura deixant un residu al fons i degoteu-hi àcid acètic. Si sentiu un xiulet, el guix s’ha barrejat amb la mel.
Pas 5
Prepareu una solució aquosa al 50% de mel i deixeu-hi caure amoníac. El líquid es va tornar marró o va caure un precipitat marró: es va afegir xarop de midó a la mel. Poseu una mica de mel en un diari. El paper no s’ha de mullar i la gota es mantindrà elàstica.
Pas 6
Deixeu caure iode sobre la mel. Si el color de la gota ha canviat a blau, hi ha una barreja de midó a la mel. O diluïu la mel amb aigua en una proporció d’1 a 2, porteu la solució a ebullició i afegiu-hi iode. Un canvi en el color del iode indica una barreja de midó o farina. Afegiu una cullerada de mel a la llet de vaca calenta. Si la llet està quallada, heu comprat mel de sucre.
