Tartlet és un diminutiu de la paraula francesa "tart", que significa "descoberta". Els plats a base de tartaletes decoraran qualsevol taula festiva, a més, les tartaletes amb diferents farcits també són adequades per a la vostra dieta diària, ja que és un aperitiu atractiu, apetitós i nutritiu.
Comprar o cuinar?
A les botigues hi ha disponibles pastissos de diverses formes. Aquest és un plaer assequible, ja que comprant tartaletes ja fetes, estalvieu temps en preparar aperitius. Com a alternativa, podeu fer les vostres pròpies tartaletes. Tot el que necessiteu és farina de primera qualitat (dos gots), un parell de cullerades de farina de blat de moro (donarà un to daurat), 100 g de ghee, mitja culleradeta de bicarbonat de sodi i unes gotes de vinagre per extingir-la. Al gust: sal i sucre. Barregeu tots els ingredients, poseu-los en motlles i coeu-los al forn a 180 graus fins que estiguin tendres. Compreu tartaletes o cuineu-les vosaltres mateixos, depèn de vosaltres. En qualsevol cas, la base de les tartaletes, és a dir, el farcit, tindrà un paper decisiu en la preparació de l’aperitiu.
Farciments de tartaletes
El farciment de les tartaletes pot ser dolç o de carn o de peix. La condició principal és que tots els ingredients de les tartaletes s’hagin de picar finament. Podeu experimentar amb farcits i posar-hi allò que més us agradi. Si no esteu segur dels vostres poders culinaris, busqueu ajuda de llibres de cuina o llocs web: hi ha moltes receptes de tartaletes i totes són comprensibles i accessibles.
Si voleu mimar els vostres éssers estimats, prepareu tartaletes de gambes i formatge. Per fer-ho, necessiteu una lliura de gambes pelades, 40 ml de vi blanc, 150-200 g de formatge Dorblu, una culleradeta de suc de llimona i un gra d'all. Escalfeu una paella i foneu-hi el formatge, afegiu-hi les gambes i remeneu-ho. A continuació, afegiu suc de llimona i all picat, deixeu coure a foc lent la massa durant un parell de minuts i, a continuació, afegiu vi a la paella. Cuineu a foc lent el plat durant un parell de minuts i, a continuació, deixeu-lo reposar a la paella sense foc (uns 5 minuts). Poseu la massa acabada en tartaletes, podeu decorar el plat amb anet i caviar vermell.
També podeu omplir les tartaletes de fruits secs. En aquest cas, necessitareu nous (150 g), un parell d’alls d’all, maionesa (dues cullerades), olives. Barregeu tots els ingredients i poseu-los en tartaletes. Decorar amb rodanxes de llimona.
Els adobats també es poden utilitzar com a farciment de tartaletes. Proveu un parell d’adobats grans, una pastanaga fresca i formatge elaborat. Ratlleu tots els ingredients en un ratllador gruixut (també podeu fer-ne un de fi: l’elecció és vostra), barregeu-ho amb maionesa i poseu-los en tartaletes. És convenient decorar amb herbes, podeu espolvorear amb pebre i herbes.
Si voleu fer tartetes abundants, utilitzeu pollastre i bolets per al farciment. Necessitareu 500 g de filet de pollastre, dos tomàquets mitjans, tres ous bullits, 300 g de bolets, maionesa, all i herbes - per amanir. Bulliu el filet de pollastre, refredeu-lo i talleu-lo a daus petits. Poseu bolets en una paella escalfada, fregiu-los amb mantega, afegiu-hi pollastre en un parell de minuts, deixeu-ho coure a foc lent durant uns 5 minuts. Bullir els ous, refredar-los, després ratllar la proteïna sobre un ratllador gruixut i el rovell sobre un ratllador fi. Barregeu ous, bolets i pollastre amb maionesa, herbes i alls premsats. Dividiu la massa en tartaletes.
