Les costelles són un plat comú per a qualsevol família. Es serveixen molt sovint al dinar o al sopar. De vegades, una costella freda es converteix en un entrepà del matí. Normalment, la pasta o les patates se serveixen amb costelles, però de vegades s’ofereix amanida o salsa nutritiva en lloc d’un plat secundari. Quan diuen una costella, la gent sol imaginar un producte fet amb carn picada, hi ha moltes varietats de costelles. Les costelles que es couen a doble caldera són molt més saludables que les fregides. Però poques vegades algú vol cuinar aquest menjar, creient que no té gust.
Instruccions
Pas 1
I què és una costella i d’on va sorgir? Costella a la cuina o llengua russa significa carn en forma de carn picada o pa pla. La costella moderna prové de la paraula francesa côte-rib, tot i que té un significat semàntic. La mateixa paraula costella ens va venir de la cuina europea. Inicialment significava un tros de carn.
Analitzem diverses receptes de costelles al vapor:
Pas 2
Cotoletes regulars al vapor.
Necessitareu: carn picada 500 gr., Ou, ceba, ceba verda, sal, pebre, oli vegetal.
Preparació: el xai, és clar, és carn grassa, és millor coure-la al vapor, les costelles resultaran molt saboroses i sucoses! Desplaceu el xai per un molinet de carn, afegiu-hi cebes. Poseu un ou, la ceba verda picada ben fina, el pebre i la sal a la carn picada. Unteu les safates de la cuina amb oli vegetal. Formeu empanades de carn picada i poseu-les a la cuina.
Pas 3
Cotoletes dietètiques al vapor.
Necessitarà:
Vedella baixa en greixos, una llesca de pa blanc, llet, mantega, sèmola, pebre i sal.
Preparació:
Talleu la carn a trossos petits, poseu la polpa de pa blanc a la llet i deixeu-la uns minuts i, a continuació, passeu la polpa i la carn per un molinet de carn. Poseu sèmola, mantega, ou a la carn picada i barregeu-ho bé.
Perquè la carn picada es faci homogènia s’ha de batre sobre la taula. Al final, afegiu sal i pebre, barregeu-ho tot i refrigereu-ho durant mitja hora. Unteu un vapor amb mantega. Humitegeu-vos les mans i feu petites empanades de carn picada. Cal coure uns 20 minuts.
Pas 4
Cotoletes per a nadons al vapor.
Necessitarà:
Es pot utilitzar filet de pollastre, pa blanc, llet, sal, cebes i alfàbrega.
Preparació: Posar una olla amb aigua al foc i bullir.
Cal disposar d’un bany de vapor: col·loqueu una reixa especial, fixeu una gasa sobre l’aigua bullent. Mentre l’aigua bull, desplaceu-vos per la carn, poseu-hi el pa sucat amb llet i ceba, desplaceu-ho tot en un molinet de carn 2 vegades. Afegir alfàbrega i sal. Humitegeu-vos les mans amb aigua freda i formeu-les en boles i, a continuació, poseu-les sobre la reixeta. Tanqueu la tapa i deixeu-ho coure durant 20-25 minuts.
Pas 5
Intenta cuinar amb diferents espècies que més agradin al teu fill. Podeu afegir orenga o nou moscada.
