Molta gent creu que sap cuinar ous durs. Però en aquest cas, hi ha diverses subtileses que cal tenir en compte per obtenir un resultat excel·lent.
És necessari
-
- ous de gallina;
- aigua;
- sal;
- estris de cuina (cassola);
- temporitzador (rellotge);
Instruccions
Pas 1
Ponent d’ous en aigua freda
Aquest mètode és preferible perquè minimitza el nombre d'ous que esclaten durant la cocció. Al mateix temps, és difícil calcular-ne el temps de cocció total.
Renteu-vos els ous. A continuació, poseu-los en un recipient de cocció i ompliu-los amb prou aigua freda perquè només cobreixi els ous.
També cal afegir 1-1,5 culleradetes de sal a l’aigua de cocció. Es necessita sal per evitar que les closques es trenquin el màxim possible i elevar el punt d’ebullició de l’aigua.
Col·loqueu un recipient amb aigua salada i ous a la cuina. Després que l’aigua bulli, reduïu el foc i coeu els ous durant 7-8 minuts.
Pas 2
Ponent d’ous en aigua bullent
Aboqueu una petita quantitat d’aigua en una cassola (la quantitat que calgui per assegurar-vos que tots els ous estiguin completament envoltats). Afegiu 1 - 1, 5 culleradetes a l'aigua. sal. Col·loqueu l’olla a la planxa i espereu que l’aigua bulli.
Els ous s’han de rentar abans de bullir. Amb una cullera, submergiu suaument l'ou de gallina en aigua bullent perquè no toqui el fons del plat. Temps el rellotge: els ous durs es bullen durant 7-8 minuts.
Pas 3
Fi de la cocció
Al final de la cocció, escorreu l’aigua bullint i ompliu el recipient d’ous amb aigua freda. Deixeu-ho actuar uns minuts. L’aigua freda no només refredarà els ous acabats, sinó que també facilitarà el procés de neteja de la closca.
