Els tomàquets farcits són un aperitiu que fins i tot pot ser un plat independent. S'utilitzen diversos productes com a farciment: bolets, formatge, marisc, carn i molt més. Els tomàquets farcits se serveixen com a berenar fred i es couen al forn. Es tracta, amb justícia, d’un berenar universal, de la qual haurien de prendre nota totes les mestresses de casa.
Tomàquets farcits d’ous, bolets i ceba
Ingredients:
- 5 tomàquets grans (en podeu prendre 10 de petits);
- 400 g de bolets frescos;
- 4 cullerades. cullerades de maionesa o crema agra;
- 2 cullerades. cullerades de mantega;
- 1 ceba;
- 1 ou bullit;
- cogombre o rave;
- anet fresc, julivert, pebre, sal.
Talleu els tomàquets grans per la meitat. Si en vau prendre de petites, només heu de tallar-ne la part superior. Traieu la polpa dels tomàquets, sal i pebre a dins. Piqueu els bolets, estofeu-los junt amb les cebes picades en mantega.
Refredeu els bolets, barregeu-los amb ou picat, afegiu-hi maionesa o crema de llet, polpa de tomàquet. Farciu els tomàquets amb aquesta barreja, guarniu-los amb herbes, cogombre o rodanxes.
Tomàquets farcits de Turingia
Ingredients:
- 4 tomàquets;
- 2 salsitxes;
- 2 cullerades. cullerades de maionesa, mostassa;
- fulles d’enciam verd;
- sal.
Talleu la part superior dels tomàquets, traieu la polpa amb una cullera. Talleu les salsitxes a daus petits, barregeu-les amb maionesa, mostassa i polpa de tomàquet. Podeu reduir la quantitat de mostassa afegida si no us agraden els aperitius molt picants.
Saleu l'interior dels tomàquets, ompliu-lo amb el farcit preparat. Col·loqueu els tomàquets en un plat cobert de fulles d’enciam i serviu-los immediatament.
