L’ou és una de les fonts de proteïna. Aquest producte conté molta més proteïna que la carn o la llet. L’ou és un producte especialment valuós per a aquells que practiquen esport habitualment.
Menjar ous
Cuinar ous no requereix molt de temps i esforç, de manera que la majoria de la gent prefereix cuinar ous per esmorzar. Tot i això, no tothom pensa que els ous s’absorbeixen malament al cos. Per tal d’aportar el màxim benefici a l’organisme, cal saber amb quins ous es pot i s’ha de menjar.
Els ous bullits van molt bé amb les verdures i els espinacs. Per digerir un ou, l’estómac ha d’excretar una gran quantitat d’àcids i enzims. Per això, cal consumir el mínim de líquids possible durant els àpats, així com limitar l’ús de sucre, que interfereix en la digestió de les proteïnes.
A més, els ous no es combinen amb fruites i verdures que contenen midó. Les verdures fècules emmagatzemen minerals que interfereixen en l’absorció de ferro i calci que es troben en els ous. És per això que aquests aliments es consumeixen millor per separat. Això ajudarà a netejar el cos de toxines.
Combinació amb proteïnes animals i vegetals
Per a una millor assimilació, és molt bo combinar proteïna animal amb proteïna vegetal. Es recomana que després de consumir productes proteics, faci una pausa de dues hores abans del següent àpat. D’aquesta manera s’absorbeix millor la proteïna.
L’ou conté una substància anomenada ovidina. Neutralitza les vitamines B7. Aquesta vitamina, per exemple, es troba en peixos o arrossos. Per tant, si us agrada combinar ous bullits amb peix o arròs, decidiu què és més important per a vosaltres: menjar un plat deliciós o obtenir nutrients del peix.
Els ous es combinen força bé amb greixos animals. Recordeu, però, que els greixos alenteixen el procés de digestió. Per tant, eviteu els ous amb mantega, nata i maionesa. Si combina aquests productes, afegiu-hi el màxim de verds possible. Els verds neutralitzen l’efecte inhibitori dels greixos. A més, els ous són rics en calories i no s’han de consumir amb aliments grassos.
El més beneficiós és la combinació d’ous i bròquil. Menjar junts aquests aliments ajuda a enfortir els ossos. El bròquil és ric en calci. Tot i això, el calci no entra al teixit ossi sense vitamina D, i aquesta vitamina es troba a l’ou.
