Durant molt de temps, l’ou de guatlla es va considerar una delícia i un plat dels aristòcrates. Avui en dia, aquest producte és un dels aliments favorits dels nutricionistes i de les persones que s’adhereixen a una alimentació adequada i sana.
Tot i que un ou de guatlla és bastant petit, conté la major quantitat possible de substàncies i vitamines útils per al cos humà. Aquests ous són especialment útils per a dones embarassades, lactants i nens. El principal avantatge d’aquest producte és que els ous de guatlla ajuden a eliminar toxines del cos, augmenten la immunitat, enforteixen el cor i els vasos sanguinis i també ajuden a recuperar-se més ràpidament després d’una malaltia greu o després d’una cirurgia. A més, l’ou de guatlla reforça l’esmalt dental i impedeix el desenvolupament d’anèmia. Per això, els ous de guatlla guanyen cada vegada més popularitat entre la gent de tot el món.
Normes per cuinar ous de guatlla
No es triga a cuinar ous de guatlla. Per exemple, un ou dur només s’ha de bullir entre un o dos minuts i, per a un producte dur, cinc minuts.
Per bullir ous de guatlla, heu de seguir aquests passos. Feu bullir aigua en una cassola i afegiu-hi una mica de sal. Amb una cullera, poseu amb cura els ous a l’aigua i espereu fins que tornin a bullir. Per bullir ous suaus, traieu-los al cap de dos minuts i, per als ous durs, al cap de cinc minuts. Deixeu refredar una mica els ous i peleu-los. Els ous estan a punt per menjar.
Alguns consells de cuina
- Els ous de guatlla no solen esquerdar-se, per això es poden submergir amb seguretat en aigua bullent.
- Per treure el màxim profit dels ous, heu de mantenir el temps de cocció al mínim raonable.
- Els ous de guatlla s’han de treure de la nevera amb antelació perquè s’escalfin a temperatura ambient.
Tot i que s’emmagatzemen més nutrients crus o bullits, els metges no recomanen menjar ous en aquestes condicions, ja que hi ha un alt risc de contraure salmonel·losi. Per tant, el millor és consumir ous de guatlla durs.
Recepta d’entrepà d’ou de guatlla
El pa s’ha de tallar a trossets. Esteneu-hi per sobre amb una capa de mantega i traieu l’arengada prèviament picada amb les meitats dels ous bullits. Escampeu entrepans amb herbes.
Amanida d'ou de guatlla i pernil
Ingredients per cuinar: ous: 1, 5 dotzenes, 200 grams de pernil, 1 llauna de pèsols verds, dues patates bullides, un cogombre en vinagre, 1 culleradeta de salsa picant, maionesa, herbes i sal al gust.
Patates prèviament bullides amb ous. Tots els components es tallen a daus petits, es barregen en un bol profund. S'hi aboquen pèsols, s'hi afegeixen salsa, maionesa i herbes. Sal si cal. En lloc de pernil, podeu utilitzar qualsevol embotit o carn fumada. Amanida preparada.
