La pasta és probablement el plat més tradicional de la cuina italiana, que es prepara tradicionalment a partir de qualsevol tipus de pasta i salsa o guarnició originals. Com a regla general, el plat rep el nom del nom de la salsa homònima, que forma part de la recepta.
És necessari
- -350 g de pasta
- -3 cullerades oli d’oliva
- -1 cullerada vinagre de vi negre
- -50 g de parmesà
- - 2 unitats. bolets portobello (es poden substituir per bolets normals)
- - julivert, farigola, all, pebre, sal
Instruccions
Pas 1
Escalfeu el forn a 200-210 graus, folreu un paper de forn amb paper d'alumini i raspalleu-lo lleugerament amb oli d'oliva. Poseu-hi les tapes de bolets, escampeu-les lleugerament amb oli i vinagre de vi, rectifiqueu-les de sal i pebre. Capgirar els taps i deixar coure a foc lent al forn durant 30 minuts.
Pas 2
En aquest moment, bullir prou aigua, salar-la lleugerament i coure la pasta. Seguiu els temps de cocció indicats al paquet de pasta. Després d’escórrer l’aigua, deixeu una mica de brou per després. Traieu els bolets acabats del forn i talleu-los a rodanxes mitjanes.
Pas 3
Aboqueu oli d’oliva en una paella profunda, escalfeu-lo i afegiu-hi all i farigola, deixeu-ho coure a foc lent durant uns minuts fins que l’all quedi suau. A continuació, afegiu-hi bolets picats, pasta i julivert picat i deixeu-ho coure una mica. Per picant, escampeu la pasta acabada amb vinagre i escampeu-la amb parmesà ratllat.
