A qualsevol botiga de queviures, ara podeu trobar diverses varietats de llet condensada. Sembla que, amb tanta abundància, no cal fer-ho a casa. De fet, hi ha aquesta necessitat. Quan feu la llet condensada per a vosaltres mateixos, només podeu posar el que hauria d’haver en aquest producte: llet i sucre. A més, després d’haver comprat llet a una lletera familiar, podeu confiar fermament en la seva qualitat i, en conseqüència, en la qualitat de la llet condensada.
És necessari
-
- Llet 0,5 l
- Sucre 250 g
- Cassola petita
- Cullera o espàtula de fusta
- Corol·la
Instruccions
Pas 1
Aboqueu la llet en un cassó net i rentat. Aboqueu-hi sucre amb cura. Feu-ho en petites porcions. Remeneu bé el sucre amb un batedor fins que quedi completament dissolt. Intenteu no muntar la llet.
Pas 2
Col·loqueu l’olla a foc lent. Durant la cocció, remeneu la barreja constantment perquè no es formin grumolls i perquè la llet condensada no es cremi. Quant es triga a cuinar: resulta empíricament, depèn molt de la qualitat de la llet i del cremador. Però espereu que la barreja espesseixi
Pas 3
Traieu la llet condensada del foc i refrigereu-la. Ho podeu fer tant a temperatura ambient com a la nevera. La llet condensada casolana es pot utilitzar, per exemple, per fer nata. Necessitareu parts iguals de llet condensada i mantega. S’han de barrejar a fons fins obtenir una massa homogènia. Podeu afegir unes gotes de suc de llimona.
