Probablement gairebé tothom ha sentit a parlar d’una beguda alcohòlica anomenada Baileys. A molta gent li agrada molt aquest licor, perquè és molt dolç i deliciós. Només molesta una cosa: el preu d’aquest licor és força elevat. És bo que hi hagi l’oportunitat de fer un còctel casolà a base de llet condensada, que té un gust molt semblant a Baileys. La bona notícia és que podeu regular la força d’aquesta beguda vosaltres mateixos, en funció del vostre estat d’ànim.
L’autèntic Irish Baileys es basa en una barreja específica de nata, whisky i licors. En la seva forma pura, en la majoria dels casos només li agrada als inveterats llaminers. Molta gent prefereix complementar-lo amb alguna cosa. Per exemple, si teniu a mà un Baileys casolà, sempre podeu complaure els vostres convidats amb un còctel tan inusual com el Ball No. 8. Es tracta d’un còctel baix en alcohol que s’assembla més a unes postres que a una beguda. El secret de la seva preparació és senzill: aboqueu uns 30 mil·lilitres d’un anàleg de licor en un got i poseu-hi una bola de gelat que pesi uns 30 grams. Creieu-me, una combinació tan extraordinària d’alcohol dolç i gelat fresc no deixarà ningú indiferent. Només queda esbrinar com preparar un anàleg de "Baileys" a base de llet condensada, ja que amb ell podeu preparar no només còctels casolans, sinó també sucar galetes amb ell, afegir-lo al cafè i les postres.
Casa clàssica "Baileys"
Aquesta és una recepta bàsica i podeu trobar moltes variacions sobre la base, experimentant amb diferents elements i additius. Sigueu creatiu i creeu una recepta per a un còctel a base de llet condensada que us convingui. Per descomptat, el vodka no és el millor ingredient per a aquest còctel. Si podeu, utilitzeu whisky i alcohol. No obstant això, hi ha una condició: no exagereu amb l'alcohol, en cas contrari, els vostres convidats i vosaltres mateixos us sorprendran de l'efecte que tindrà el còctel. Més endavant, podeu substituir el whisky per, per exemple, el cognac. Aquest experiment donarà al còctel nous colors aromatitzants.
Per fer Baileys casolans necessitareu:
- 0,5 litres de vodka;
- 1 llauna de llet condensada;
- 300 ml de nata;
-15 g de sucre vainilla
Assegureu-vos de refredar bé la crema abans de començar a preparar el còctel clàssic. Després d’això, s’han de barrejar amb sucre vainilla i batre-les entre cinc i deu minuts. Ara és el torn de la llet condensada. Després d’afegir-la a la crema, torneu a batre bé la barreja. Afegiu la quantitat prescrita de vodka a la massa homogènia resultant, barregeu-ho tot de nou a fons i deixeu-ho infusionar. Recordeu que hauríeu de passar almenys una hora i mitja abans de posar la vostra casa "Baileys" a la nevera. Després que el còctel s’hagi refredat bé, podeu passar a l’etapa més agradable: la degustació.
Xocolata Baileys
Per fer Baileys de xocolata necessitareu:
- 0,5 litres de vodka;
- 1 llauna de llet condensada;
- 100 g de xocolata negra;
- 15 g de sucre vainilla;
- 300 g de nata
Foneu la xocolata negra escalfant-la al bany maria. Muntar la nata juntament amb el sucre vainilla, dedicant almenys cinc minuts a aquest procés, després afegir la xocolata gradualment, continuant batent suaument la barreja, abocar gradualment la llet condensada i tornar a barrejar bé. Per descomptat, és bo si teniu una batedora o batedora, l’efecte de batre la mà pot ser decebedor. Quan la barreja de base estigui llesta, podeu afegir vodka, tornar a aconseguir l’homogeneïtat i deixar-la preparar. No oblideu refredar el còctel resultant, gràcies a això adquirirà un gruix especial. Aquesta variant de licor casolà és especialment adequada per sucar galetes.
Cafè Baileys i menta
Basat en la recepta clàssica, podeu preparar un cafè "Baileys". El procés de preparació d’aquesta variació de còctel és similar, però, a més, cal afegir a la beguda 15 grams de cafè instantani. Recordeu que el cafè ha de ser de bona qualitat, en cas contrari el sabor del vostre còctel pot patir.
Hi ha una altra variant molt interessant de fer "Baileyz", amb l'addició de menta. La recepta per fer xocolata "Baileys" es pren com a base, però, a més del conjunt d'ingredients estàndard, cal preparar uns 10 grams de menta fresca. Mentre fon la xocolata al bany maria, afegiu-hi fulles de menta perquè pugui donar a la xocolata tot el seu sabor i aroma. Assegureu-vos d’agafar totes les fulles de menta abans d’afegir xocolata al batut.
