La farina de civada no té per res el nom de l’antic heroi mític romà: Hèrcules. Són rics en proteïnes i greixos vegetals d’alt valor. Un plat de farinetes de civada proporciona fins al 15% de les necessitats diàries de nutrients més valuosos. Hi ha diverses maneres de preparar aquestes farinetes a la llet.
És necessari
-
- 2 gots de civada enrotllada;
- 1 litre de llet;
- ½ culleradeta sal;
- sucre al gust;
- 1-2 culleradetes mantega.
Instruccions
Pas 1
Primer, classifiqueu els flocs per netejar-los de closques, grans sense triturar i deixalles. A diferència de la farina de civada, no requereixen una preparació prèvia abans de cuinar (esbandir i sucar).
Pas 2
Per fer la clàssica farineta de civada, bulliu la llet, afegiu-hi sal, sucre i afegiu-hi la civada. Cuini a foc lent durant 10-15 minuts fins que s’espesseixi, sense deixar de remenar. Salpebreu les farinetes preparades amb mantega.
Pas 3
També podeu afegir fruites, baies, fruites confitades, panses, prunes prunes, fruits secs o servir civada enrotllada amb melmelada, però en aquest cas, cuineu-la sense sucre.
Pas 4
La farina de civada es pot cuinar al microones. Per fer-ho, ompliu-los de llet, sal, coeu-los a màxima potència durant 4 minuts, procurant que la llet no s’escapi. Durant aquest temps, remeneu les farinetes 2-3 vegades.
Pas 5
Molt sovint, a l’envàs de civada enrotllada, escriuen el mètode de preparació, per regla general, correspon a la recepta clàssica, només difereix el temps de cocció recomanat. Els flocs petits es bullen durant 3-5 minuts, els més grans (10-15). Si utilitzeu civada bullida ràpidament, afegiu 1-2 minuts per si de cas i determineu la preparació de les farinetes pel grau de bulliment de la civada enrotllada.
Pas 6
A més, les farinetes de civada es poden coure al forn. Aboqueu la civada enrotllada en una olla, ompliu-la amb llet bullida, afegiu-hi sal, sucre, tapeu-la i deixeu-la coure a foc lent durant 30-40 minuts. Per evitar que la llet s’escapi, unteu amb mantega l’interior de l’olla.
Pas 7
Per a la preparació de farina de civada, podeu utilitzar llet sencera i llet concentrada, condensada o seca, diluïda amb aigua.
Pas 8
La llet no pasteuritzada per a farina de civada primer s’ha de bullir, refredar lleugerament, tornar a bullir i tapar-la amb flocs.
Pas 9
Per a aquells que vulguin perdre pes, les farinetes de civada són adequades com a esmorzar nutritiu, ja que tenen un alt valor nutritiu i no contenen midó. Però en aquest cas, la llet s’ha de diluir per la meitat amb aigua i no s’ha d’afegir sucre i mantega a les farinetes acabades, substituint-les al gust per fruites seques, fruits secs, etc.
