Sempre voleu escurçar el temps de cocció. Les aus de corral triguen menys temps en fregir-se que altres. Al mateix temps, voleu gaudir de l’excel·lent sabor del filet més delicat i no d’un tros de carn blanca seca. Hi ha diversos secrets per preparar un deliciós pollastre.
Cuinar el pollastre a corre-cuita sense una preparació prèvia condueix al fet que la carn es fa dura i es perd el sabor. Un pollastre ben fregit no només saturarà, sinó que també proporcionarà una autèntica delícia per a un gourmet, el delectarà amb la tendresa de la carn aromàtica fregida.
Efecte dels productes lactis sobre la qualitat de la carn
Des de fa temps s’ha revelat el secret de la llet i dels productes lactis fermentats. Fins i tot la carn més dura es torna més tova i sucosa després de l’envelliment amb llet. Per tant, abans de coure-ho, cal abocar la canal amb llet, perforar-la amb una forquilla en diversos llocs i abans de fregir el pollastre, deixar-la a la nevera durant almenys 2-3 hores. A continuació, fregueu amb sal i espècies i fregiu-les. La carn serà suau, tendra i sucosa.
En lloc de llet, podeu fer servir kéfir o maionesa. El principi és el mateix, només cal que barregeu la marinada amb 2 cullerades de sal, pebre, coriandre en proporcions iguals. Es pot afegir all picat per obtenir sabor. La cocció del pollastre triga entre 30 i 40 minuts.
Mètodes provats "a l'antiga"
Les nostres àvies i mares també sabien fregir adequadament un pollastre, el posaven en un pot de mig litre d’aigua i el posaven al forn o al forn. Avui aquest mètode també és rellevant, però els gourmets prefereixen utilitzar vi en lloc d’aigua. Evaporant, impregna la carn, envoltant-la d’un aroma encantador i dotant-la d’un sabor i tendresa sorprenents. Aquest pollastre no requereix guarnició.
En les verdures pre-fregides, el pollastre cuit amb espècies no s’assecarà. El gust de les verdures proporcionarà sabor individual i la composició d’aromes despertarà la gana. El farciment de verdures proporcionarà excel·lents propietats a la carn. És molt saborós cuinar carn amb ceba fregida, que aporti dolçor. També hi ha moltes receptes interessants i inusuals que tothom pot triar per si mateixes, tot depèn de les preferències gustatives.
Punts importants
Per fregir el pollastre més saborós, val la pena observar la regla: el millor és utilitzar només carcasses fresques refrigerades per cuinar. La carn congelada no proporcionarà les propietats desitjades. El suc de llimona, magrana, pinya afegirà tendresa a la carn. Cal coure a una temperatura de 150-180 ° C. Si es fregeix en una paella, podeu fregir cada costat a tota la potència del cremador fins que estigui daurat.
Qualsevol deliciós recordarà la deliciosa carn d’aviram tendra, cuinada amb especial amor. És important conèixer les vostres preferències gustatives per utilitzar correctament els ingredients.
