La carbassa és una verdura molt sucosa i tendra que s’acompanya bé amb formatge dur i pollastre. Per tant, us cridem l’atenció d’una cassola molt saborosa, tendra i vellutada, que combina només els tres ingredients descrits anteriorment, amanits amb espècies, crema de llet i maionesa.
Ingredients:
- 250 g de formatge holandès;
- 1 paquet petit de crema agra;
- 0,7 kg de carbassa pelada;
- Filet de pollastre de 0,7 kg;
- maionesa;
- mantega;
- sal i pebre negre;
- 30 g de pa ratllat.
Preparació:
- Esbandiu la carn, eliminant l’excés de greix i ratlles, eixugueu-la i talleu-la a daus mitjans.
- Posar tots els daus de carn en un bol, salpebrar, barrejar.
- Peleu i sembreu la carbassa, fregueu-la amb un ratllador gruixut. Ratlleu el formatge dur de la mateixa manera que la carbassa.
- Combineu els ingredients ratllats en un bol, salpebreu-los amb sal, nata i maionesa, barregeu bé fins que quedi homogeni, dividiu-los en dues parts iguals.
- Unteu un plat de forn (aprox. 20x15 cm) amb un tros de mantega i escampeu-lo amb pa ratllat.
- Poseu una part de la massa de carbassa en un motlle i suavitzeu-la. Cobriu la massa de carbassa amb trossos de carn i cobriu la capa de carn amb la resta de la massa de carbassa.
- Escampeu-ho tot amb pa ratllat ratllat i, si es vol, la resta de formatge dur, envieu-ho durant 1 hora al forn preescalfat a 200 graus i coeu-ho fins que estigui tendre. Els temps de torrat poden variar lleugerament, ja que cada forn és únic. Sempre heu de tenir en compte les característiques individuals de la tècnica.
- La cassola acabada s’ha de coure per dins i tapar-la amb una crosta de formatge marró per fora. Per tant, traieu del forn la cassola de pollastre, carbassa i formatge dur al forn, refredeu-les, talleu-les en porcions i serviu-les amb una amanida de verdures fresques.
