El formatge cottage és un dels productes lactis més populars, amb un alt contingut en proteïnes i minerals beneficiosos. La inclusió de plats de formatge cottage a la dieta ajuda a enfortir el teixit ossi, el múscul cardíac i el sistema nerviós, normalitza la funció biliar i protegeix el fetge de l’obesitat. A causa de la seva fàcil digestibilitat, es recomana incloure formatge cottage al menú de nens i gent gran.
Recepta de galetes "Per l'ànima"
Es tracta de galetes de formatge cottage senzilles, però molt saboroses, que són adequades per a la taula quotidiana i per a una celebració. Per preparar-lo, heu de prendre:
- 1 got de farina de blat;
- 200 g de mató;
- 120 g de mantega;
- 120 g de sucre granulat;
- 2 rovells d’ou;
- ratlladura d'1 llimona;
- 1 culleradeta. pols de coure;
- 1 bossa de flocs de coco;
- 100 g de mel.
Piqueu la mantega estovada i la farina amb un ganivet. Netejar el mató per un colador o colador de metall. Afegiu sucre granulat, formatge cottage, rovells d’ou, ratlladura de llimona ratllada finament, pols de coure a la barreja de farina i pasteu una massa dura de tots els ingredients. Estireu-lo en un monyo i deixeu-lo reposar durant 10-15 minuts a temperatura ambient.
A continuació, feu rodar la massa en una capa d’un centímetre de gruix i talleu les galetes amb motlles arrissats. Col·loqueu el menjar preparat sobre una plata de forn untada i coeu-ho al forn preescalfat a 170 ° C durant 25 minuts. A continuació, refredeu les galetes i passeu-les a un plat. Raspalleu-los amb mel i espolseu-los amb coco.
Recepta de pastissos de formatge perfumats
Potser la pastisseria més famosa amb mató és el pastís de formatge. Hi ha moltes receptes d’aquestes populars postres. Per fer pastissos de formatge perfumats amb crema de vainilla, necessitareu:
- 300 g de farina;
- 180 ml de llet;
- 150 g de mató;
- 1 ou;
- 100 g de sucre granulat;
- 2 bosses de sucre vainilla;
- 3 culleradetes pols de coure per a la massa;
- ½ bossa de púding de vainilla;
- 9 meitats d’albercocs en conserva;
- 1 rovell;
- sucre en pols.
Fregueu el mató amb un colador i barregeu-ho amb mantega, ou, 50 grams de sucre granulat i vainilla. Barregeu la farina amb la pols de coure, afegiu-la a la massa de quallada i pasteu la massa.
Dissoleu la barreja de budí de vainilla i el sucre granulat restant en 4 cullerades de llet. A continuació, combineu amb la resta de llet i, remenant de tant en tant, feu bullir. A continuació, traieu la crema de vainilla del foc i refredeu-la.
Estireu la massa de mató i talleu-la en 9 quadrats. Talleu cada cantonada dels quadrats cap al centre i doblegueu les meitats de la dreta de les cantonades. Folreu un paper de forn amb paper de forn i col·loqueu-hi els pastissos de formatge. Col·loqueu la crema de vainilla al mig de cada albercoc en conserva i mig. Raspalleu la massa amb el rovell d’ou batut i coeu-la al forn a 200 ° C durant 15 minuts. Escampeu els pastissos de formatge refredats amb sucre llustre.
