La deliciosa lasanya de pollastre picat és un dels plats més populars a Itàlia. Els aficionats a la cuina italiana mai ignoraran aquest plat aromàtic. Una interessant combinació de productes farà que gairebé tothom s’enamori de la lasanya la primera vegada que la tasti.
Ingredients:
- 600 g de pollastre picat;
- 1 ceba;
- 75 g de salsa de tomàquet;
- 2 tomàquets;
- 9 fulls de lasanya;
- 800 ml de llet (3,2% de greix);
- 100 g de mantega;
- 60 g de farina;
- formatge al gust;
- qualsevol condiment al gust.
Preparació de carn picada:
- La carn picada congelada s’ha de descongelar completament. Piqueu finament el cap de ceba. Escalfeu una paella amb mantega, afegiu-hi la ceba picada i fregiu-la durant 5 minuts. A continuació, afegiu-hi el pollastre picat, sense deixar de remenar, coeu uns 10 minuts.
- A continuació, aboqueu la salsa de tomàquet en una paella amb carn picada, remeneu.
- Talleu els tomàquets a trossos arbitraris (petits), afegiu-los a la carn picada. Saleu tota la massa de tomàquet i carn, salpebreu-la al vostre gust, remeneu-la bé i deixeu-la coure a foc lent en una paella tancada durant 15 minuts més. Deixeu de banda la carn picada per ara, no cal refredar-la a propòsit.
Preparació de salses:
- Foneu la mantega en una cassola petita de metall.
- Tan bon punt l’oli es converteixi en líquid, afegiu la quantitat de farina especificada i remeneu per evitar grumolls.
- Aboqueu-hi un litre de llet, sal al gust i podeu afegir condiments, també al vostre criteri.
- La salsa de llet hauria de bullir, però no cal bullir-la, traieu-la immediatament de la cuina.
Formació de capes:
- Formatge ratllat (preferiblement "parmesà" o qualsevol de les varietats dures) en un ratllador de malla fina. Determineu-ne la quantitat: algú estima més i algú menys.
- S'ha de prendre un plat de forn rectangular i profund, untar-lo amb oli.
- Poseu tres fulls de lasanya al fons, repartiu-hi la meitat de la carn picada cuita, aboqueu-hi salsa de llet (un terç del total), espolseu-hi el formatge.
- Torneu a posar damunt fulls de lasanya (3 unitats), la darrera 1/2 carn picada, la segona part de la salsa, formatge ratllat.
- Cobrir amb els darrers fulls, pintar amb la resta de salsa i cobrir amb una capa de formatge ratllat finament.
- Es cou al forn a 180 graus durant 45 minuts.
