Una bona hostessa pot complaure als hostes no només amb tot tipus de deliciosos pastissos, sinó també amb pa fragant acabat de coure al forn amb una escorça fragant i cruixent, cuinat a mà. La recepta del pa casolà és molt senzilla, només conté aigua, farina, llevat i sal i sucre. Però en mans hàbils, d’aquests productes s’obté un pa excel·lent.
És necessari
-
- 1 litre d’aigua
- 1 kg de farina de blat de primera qualitat
- 1 sobre de llevat sec (moment segur)
- 2 culleradetes de sal.
Instruccions
Pas 1
Dissoleu el llevat en aigua tèbia. Afegiu sal. Aboqueu la farina de blat tamisada i pasteu la massa sobre el pa. Com que la farina té una qualitat diferent, per tant, malgrat la quantitat proposada, n'heu de prendre tant perquè la massa resulti una mica més fina que, com per als pastissos.
Pas 2
Pastar-lo fins que quedi homogeni, col·locar-lo en un lloc càlid. Quan la massa puja per primera vegada, es torna a pastar i es deixa reposar.
Pas 3
Unteu ara la plata de forn amb oli vegetal. Escampeu farina sobre la taula. Lubriqueu les mans amb oli vegetal perquè la massa no s’hi enganxi.
Pas 4
Esteneu una porció sobre la taula i formeu un pa rodó. S’ha de cobrir amb farina per tot arreu. Poseu-lo en un paper de forn i poseu-lo en un lloc càlid per a la prova.
Pas 5
Quan el pa puja, es cobreix amb paper d'alumini per sobre, cosa que evita que es cremi l'escorça, i es posa al forn calent amb una temperatura de 220 graus. Després de 15-20 minuts, reduïu la temperatura a 180-150 graus i, després de 15 minuts més, a 100 graus centígrads.
Pas 6
El pa es cou durant uns 60 minuts, després es posa el pa sobre una pissarra de fusta i es tapa amb una tovallola durant una hora. Només així es pot tallar i servir el pa casolà.
