Les trenes de carn són costelles de porc trenades que es marinen amb suc de llimona i mostassa. El plat resulta que no només és molt saborós, sinó que també és bonic i original.
És necessari
- - 500 grams de porc;
- - farina;
- - 1 culleradeta mostassa;
- - 100 grams de ceba;
- - sal i pebre;
- - 1/2 llimona;
- - oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Agafeu unes quantes cebes, peleu-les i talleu-les a mitges anelles.
Pas 2
Agafeu carn de porc, talleu la carn a porcions petites de 0,5 a 1 centímetre d'ample. Utilitzeu un martell de cuina per batre cada llesca. Salpebreu la carn i el pebre, després feu una mica enrere de la part superior i feu diversos talls verticals amb un ganivet.
Pas 3
Trenceu coletes de les tres tires resultants, fixeu les vores amb escuradents, poseu la ceba picada en un recipient, recordeu-la lleugerament amb les mans perquè aparegui el suc.
Pas 4
Afegir la mostassa, esprémer el suc de mitja llimona a les trenes. Barregeu-ho tot amb les mans. Deixeu-ho marinar durant almenys 1 hora.
Pas 5
Submergiu cada cua de porc amb farina per tots els costats, escalfeu oli vegetal en una paella.
Pas 6
Col·loqueu les trenes en una paella i feu-les a la planxa uns minuts a foc fort. Doneu la volta i fregiu l’altre costat uns minuts més.
Pas 7
Reduïu el foc i salteu-los fins que estiguin cuits, uns 3 minuts, i allibereu les trenes cuites dels escuradents.
