El Bulgur és un plat saludable i contundent que atraurà principalment aquells que estan en dieta o en dejú. Però això no vol dir que aquest plat s’ha de menjar sempre sense carn. Qualsevol plat de carn es pot servir amb bulgur.
Ingredients:
- 3 pastanagues;
- 1 carbassó;
- 1 albergínia;
- 3 tomàquets;
- 1 cda. bulgur;
- 1 cda. aigua;
- cebes verdes;
- oli d’oliva;
- ½ culleradeta barreja de pebrots;
- sal.
Preparació:
- Renteu totes les verdures sota aigua corrent i assequeu-les amb paper absorbent. Talleu el carbassó i l'albergínia a daus grans amb una mida aproximada de 2x2 cm, poseu els daus tallats a qualsevol recipient profund i barregeu-los.
- Peleu i talleu les pastanagues a daus. En aquest cas, els daus de pastanaga han de ser més petits que els daus de carbassó i albergínia. En cas contrari, poden quedar humits al final de la cocció.
- Rentar els verds, eixugar-los i tallar-los finament amb un ganivet. Afegiu els ingredients preparats a les verdures ja picades. Barregeu-ho tot, rectifiqueu-ho amb oli d’oliva i torneu-ho a barrejar.
- Aboqueu 1 tassa de bulgur amb verdures, sal i pebre, barregeu bé fins que quedi homogeni.
- Poseu la massa de verdures cuites amb bulgur en un plat de forn rectangular i aplateu-la.
- Aboqueu el contingut del formulari en un got d’aigua normal.
- Talleu els tomàquets a anelles i col·loqueu-los en un motlle sobre la massa vegetal. Cal superposar els anells de tomàquet perquè encaixin tots.
- Col·loqueu el plat format al forn, preescalfat a 150 graus i coeu-lo durant 1, 5 hores.
- 10-15 minuts abans d’acabar la cocció, si es vol, es pot escampar la cassola amb formatge ratllat, que es convertirà en una crosta apetitosa i molt perfumada. Una nota cursi afegirà una mica d’originalitat i picant al plat.
- Traieu del forn el bulgur ja preparat al forn amb verdures, escampeu-lo en porcions sobre els plats, serviu-lo amb qualsevol plat de carn.
