Pollastre En Un Pot Amb El Seu Propi Suc: Recepta

Taula de continguts:

Pollastre En Un Pot Amb El Seu Propi Suc: Recepta
Pollastre En Un Pot Amb El Seu Propi Suc: Recepta

Vídeo: Pollastre En Un Pot Amb El Seu Propi Suc: Recepta

Vídeo: Pollastre En Un Pot Amb El Seu Propi Suc: Recepta
Vídeo: Pollastre rostit 2024, Març
Anonim

El pollastre cuit al forn sobre una plata de forn o fregit en una paella queda molt bé, però de vegades s’asseca una mica. Aquells a qui els agrada la carn més sucosa i suau haurien de provar una recepta molt senzilla: el pollastre en el seu propi suc, cuinat en un pot de vidre. És poc probable que el plat se serveixi en una taula festiva, però és ideal per a un sopar habitual.

Pollastre en un pot amb el seu propi suc: recepta
Pollastre en un pot amb el seu propi suc: recepta

Pollastre en un pot: característiques i avantatges

Imatge
Imatge

L’escorça cruixent es veu molt impressionant a les fotos i als vídeos i té molt bon gust. No obstant això, els nutricionistes són unànimes: el pollastre cuit al forn amb suc és molt més saludable i saludable. No conté calories addicionals, ja que la cuina es prepara sense afegir greixos. Durant el guisat no es formen agents cancerígens nocius, la carn és tendra, sucosa, rica en gust.

El pollastre es pot fer amb un conjunt mínim d'espècies, però alguns prefereixen opcions més complexes, afegint-hi herbes picants, una gran varietat de verdures. Basant-se en una recepta bàsica, és fàcil crear una dotzena de versions d'autor, des de simples fins a complexes i multicomponents. Les fruites seques, vermell calent, negre o picant, pebre vermell, curri harmonitzen perfectament amb el pollastre delicat. Les herbes, fresques o seques, també estan bé. Podeu provar d’afegir mescles ja preparades, com ara herbes provençals o condiments especials per a pollastre.

Un gran avantatge de cuinar pollastre en un pot és el mínim risc de malmetre el plat. La carn no es cremarà ni s’assecarà, no cal controlar-la constantment, untar-la ni regar-la amb suc. Tot el que cal és preparar l’ocell, posar-lo en un recipient de vidre i amanir-ho amb condiments. Per cert, afegir verdures al pot és molt pràctic, en aquest procés no només estarà preparada la carn, sinó també un guarniment per a ella i sense cap molèstia addicional. De manera similar, podeu cuinar pollastre autotallat i fragments individuals adquirits a la botiga. Per exemple, els amants de les cuixes poden omplir el pot exclusivament amb ells.

Pollastre amb suc de patates: una recepta casolana clàssica

Imatge
Imatge

Per cuinar aus de corral que pesin 1,5 kg, cal un recipient de 3 litres. Cal comprovar-ho, assegurar-se que no hi hagi estella, esquerdes o altres danys a la part inferior i al coll. Es renta el pot, es retiren les etiquetes i s’asseca completament. No el netegeu, en cas contrari, la pelussa més petita de la tovallola quedarà al vidre.

Ingredients:

  • pollastre jove no massa gras (pes d’uns 1,5 kg);
  • 5 patates;
  • 1, 5 culleradetes sal;
  • 0,5 culleradetes pebre negre acabat de moldre;
  • 0,5 culleradetes pols de curri;
  • 4 grans d'all;
  • 1 culleradeta mantega

Rentar el pollastre, assecar-lo amb un paper absorbent. Talleu la carcassa en fragments sense treure la pell. Després de tallar, podeu començar a posar, procedint pas a pas. Es col·loquen filets prims, es col·loquen potes grasses a la part superior, l'última capa és l'esquena i les ales. Les peces no han de ser massa grans; en posar-les, es pressionen lleugerament amb les mans. Escampeu les capes de pollastre uniformement amb espècies. Passeu els alls per una premsa i afegiu-los també al pot.

Imatge
Imatge

Peleu les patates, tallades a rodanxes mitjanes de forma arbitrària, poseu-les a sobre de les rodanxes de pollastre, sal i pebre. Afegiu una cullerada de mantega (si l’ocell és greix, podeu saltar-vos aquest pas). Tanqueu el recipient amb una tapa, però no hermèticament, en cas contrari, el vidre rebentarà sota la influència de les altes temperatures. Una condició important és no omplir el pot fins al coll, de manera que el saborós suc no s’escapi i la carn no resulti seca i dura. Si no teniu cap tapa de vidre ni de metall, podeu cobrir el coll del pot amb paper d'alumini.

Col·loqueu el pot al forn fred per escalfar gradualment. Cuinar el pollastre amb patates trigarà 1,5 hores, la temperatura òptima és de 180 graus. Després apagueu el forn i deixeu-lo refredar. És impossible treure el recipient del forn calent perquè el vidre no rebenti. Disposar el pollastre perfumat als plats juntament amb les patates, escampar-les amb herbes picants ben picades: anet, julivert, api.

Per a aquells que estimen el gust original, podeu canviar lleugerament la recepta afegint-hi prunes prunes rentades i tallades grossament. La carn adquirirà un subtil regust dolç i un subtil aroma fumat.

Aus de corral amb verdures: una recepta pas a pas

Imatge
Imatge

Un plat original i molt saludable, ideal per a un sopar familiar. Les proporcions de verdures es poden canviar segons es desitgi. Si preferiu un gust més picant, afegiu-hi all i una mica de pebre vermell mòlt. Als coneixedors de plats delicats els encantarà l’addició de pebre vermell en pols. Les verdures fresques es poden substituir per unes congelades i es poden afegir tomàquets en conserva al vostre suc en lloc de tomàquets normals.

Ingredients:

  • 1,5 kg de pollastre;
  • 1 ceba;
  • 2 pebrots dolços;
  • 1 pastanaga sucosa gran;
  • 1 tomàquet carnós;
  • 3 fulles de llorer;
  • 5 pèsols de pimenta;
  • sal i espècies al gust;
  • herbes seques (alfàbrega, farigola, romaní).

Rentar el pollastre, assecar-lo, tallar-lo a trossos. En un plat, barregeu sal, espècies, herbes seques, enrotlleu-hi la carn. Peleu les cebes i les pastanagues, traieu les llavors del pebrot. Talleu la ceba i el pebre a mitges anelles fines, les pastanagues a rodanxes. Talleu el tomàquet, escaldeu-ho amb aigua bullent i traieu amb cura la pell. Piqueu la polpa a daus grans.

Poseu una capa de pollastre en un pot, tapeu-la amb una barreja de verdures, poseu-hi la carn per sobre. Alterneu productes, però no ompliu el pot fins a la part superior. Tapeu el recipient amb una tapa de vidre o un paper d'alumini, poseu-lo al forn fred, coeu-ho durant 1,5 hores a 180 graus. Apagueu el forn, deixeu-lo refredar i traieu el pot. Serviu el pollastre en plats preescalfats, complementant la carn amb una guarnició vegetal de colors.

Recomanat: