El paprikash és un plat clàssic de pollastre hongarès. Primer es fregeix, després s’estofa, s’afegeix pebre vermell mòlt, ceba i pebrot. Al plat també s’afegeix una barreja de crema agra i farina, de manera que la salsa es torna espessa i embolcalla els trossos de pollastre.
És necessari
- - 1 quilogram de potes de pollastre;
- - 100 grams de crema agra;
- - 200 grams de ceba;
- - 200 grams de pebrot;
- - 1 cullerada. pebre vermell;
- - oli vegetal;
- - 2 grans d'all;
- - 1 cullerada. farina;
- - pebre i sal.
Instruccions
Pas 1
Talleu cada cama per la meitat.
Pas 2
Peleu la ceba i talleu-la ben fina.
Pas 3
Renteu el pebrot, seleccioneu-ne les llavors, talleu-les a tires fines.
Pas 4
Poseu el pollastre en una paella prèviament escalfada i fregiu-lo pels dos costats.
Pas 5
A continuació, traslladeu la carn a un cassó.
Pas 6
Fregiu els pebrots en una paella durant uns 5 minuts i passeu-los al pollastre.
Pas 7
Aboqueu 250 ml d’aigua en un cassó amb carn, pebrots i cebes, pebre, sal, afegiu-hi all picat, pebre vermell i poseu-ho al foc.
Pas 8
Remeneu-ho, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 40 minuts.
Pas 9
En un bol, combineu la farina amb la crema de llet i unes cullerades de líquid d’un cassó. Barregeu-ho bé.
Pas 10
Aboqueu la barreja en un cassó, remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més.
