El miracle amb carbassa és un plat original del Daguestà que triga quaranta minuts a coure-se.
És necessari
- Per a deu racions:
- - farina de blat - 300 g;
- - mantega - 100 g;
- - nous - 20 peces;
- - tres cebes;
- - carbassa - 1/2 peça;
- - pebre negre, sal - per a aficionats.
Instruccions
Pas 1
Piqueu les nous, aboqueu-hi aigua bullent, deixeu-les; haurien d’absorbir aigua, inflar-se.
Pas 2
Pastar la massa de farina, aigua (150 ml) i una cullerada de sal. Peleu la meitat de la carbassa, tallada a trossos, fregueu-la amb tosques grosses.
Pas 3
Fregiu les cebes picades amb mantega, barregeu-les amb carbassa, fruits secs, sal i pebre.
Pas 4
Dividiu la massa en rondes de mida de puny i estireu-les. Col·loqueu el farciment a la meitat de cada cercle, connecteu les vores. A continuació, estireu el miracle el més prim possible, assegureu-vos que la massa no es trenqui!
Pas 5
Preescalfeu una paella, fregiu els pastissos pels dos costats sota una tapa tancada. Unteu amb mantega el miracle ja fet.
