El vinagre és una solució aquosa d’àcid acètic. Aquesta espècia és coneguda per la gent des de temps remots. Actualment, aquest producte té molts usos. El vinagre s’utilitza com a condiment per a diversos plats, per fer begudes i adobs. En la producció, el vinagre s’utilitza en salses, neteja i detergents, diversos desodorants i locions.
És necessari
-
- essència de vinagre;
- aigua;
- tassa mesuradora.
Instruccions
Pas 1
Prengui essència de vinagre (àcid). Tingueu en compte que 100 ml d’àcid conté 70 ml de vinagre pur. Decidiu quina concentració necessiteu per diluir l’essència del vinagre. En cuina i ús domèstic, el vinagre més comú és del 3%, 6% i 9%. Per a la preparació d’adobs i adobs diversos, s’utilitza amb més freqüència el 9%.
Pas 2
Mireu l’etiqueta de l’ampolla d’essència. Normalment es diu com diluir-lo per fer vinagre. Si necessiteu preparar un 3% de vinagre, diluïu 1 part d’àcid amb 22 parts d’aigua. Per a un 6% de vinagre, diluïu 1 part d’àcid amb 11 parts d’aigua. I per fer un 9% de vinagre, diluïu 1 part d’àcid acètic amb 7 parts d’aigua.
Pas 3
Feu la proporció inversa per calcular correctament la quantitat requerida d’aigua i àcid acètic per preparar la quantitat necessària de vinagre de qualsevol altra concentració. Per exemple, si heu de preparar 100 ml de vinagre al 10%, feu càlculs senzills. 100 ml de vinagre al 10% conté 10 ml de vinagre al 100%; 100 ml de vinagre al 70% (o àcid) - 70 ml. Obteniu la proporció: 100 es refereix a 70, com a x - a 10. Per tant, és clar que x = 14, 3. Per tant, cal afegir 14, 3 ml d’essència de vinagre a 85, 7 ml d’aigua. Basat en aquest esquema, necessitareu 36 ml d’essència de vinagre i 64 ml d’aigua per preparar un 25% de vinagre; 71 ml d’àcid i 29 ml d’aigua, per fer vinagre al 50%.
