Diuen que un llibre sobre menjar saborós i sa ha de constar de dues parts independents: "Sobre el menjar saborós" i "Sobre el menjar sa". Però si es té en compte la presència d’aliments com les mongetes verdes, és fàcil discutir-ho. Aquest valuós producte conté una gran quantitat de vitamines del grup B i àcid fòlic, alhora que té un sabor excel·lent. I és bastant senzill cuinar-lo.
És necessari
-
- Mongetes verdes en grec
- mongetes verdes 0,5 kg
- tomàquets 400 g
- cap de ceba 1 peça
- alls 2-3 grans
- orenga
- alfàbrega
- sal al gust
- oli vegetal
- Per congelar, necessiteu:
- mongetes verdes
- aigua freda i calenta
Instruccions
Pas 1
Preneu mongetes verdes joves, renteu-les bé amb aigua corrent, talleu-les a trossos petits.
Pas 2
Escaldeu els tomàquets amb aigua bullint i traieu la pell, talleu-la ben fina. Els tomàquets frescos d’aquesta recepta es poden substituir amb èxit per uns conserves.
Pas 3
Passeu els alls per una premsa d’all i barregeu-los amb els tomàquets. Aboqueu tota la barreja a les mongetes tendres picades.
Pas 4
Agafeu una cassola o una paella profunda amb una tapa, regueu-hi oli i poseu-la al foc. Piqueu la ceba finament, afegiu-la a l'oli escalfat i fregiu-la a foc lent fins que estigui rossa.
Pas 5
Afegiu la barreja de mongetes verdes i tomàquet a les cebes fregides. Feu bullir la barreja a foc fort, reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui cuit durant 20-30 minuts.
Pas 6
Malauradament, la temporada de creixement de les mongetes verdes no és llarga. Però hi ha una bona sortida a aquesta situació: es pot congelar. A més, no perdrà les seves propietats útils.
Esbandiu les mongetes verdes sota aigua freda. Traieu les vores de les mongetes, talleu-les a trossos de 3-5 cm de llarg.
Pas 7
Escaldeu les mongetes picades amb aigua bullent (això és necessari perquè durant el procés de congelació no adquireixi un sabor amarg).
Pas 8
Col·loqueu les beines escaldades sobre una reixeta per deixar que l’aigua s’escorri completament.
Pas 9
Traieu de la reixeta els trossos de mongetes dels quals s’escorre l’aigua, poseu-los en una bossa i poseu-los al congelador.
