El salmó cuit és un plat deliciós en si mateix. Però si el serveix amb una salsa cremosa, el seu sabor esdevindrà encara més sofisticat i refinat. A més, cuinar-lo és molt senzill, però menjar és un plaer.
És necessari
-
- xampinyons - 150 g;
- ceba - 1 unitat;
- farina - 1 cda. l.;
- llet o nata 200 ml;
- oli vegetal - 1 cullerada. l.;
- anet;
- sal
- pebre al gust.
Instruccions
Pas 1
Prepareu els aliments. Esbandiu els bolets amb aigua bullent, renteu-los bé amb aigua corrent, eixugueu-los amb una tovallola de paper i talleu-los a rodanxes fines. Renteu l’anet i talleu-lo finament. I llet o nata: escalfeu a temperatura ambient.
Pas 2
Aboqueu oli vegetal en una paella prèviament escalfada i, quan estigui escalfat, afegiu-hi bolets. A continuació, reduïu el foc i salteu-los, remenant de tant en tant, durant 7-8 minuts.
Pas 3
Afegiu farina als bolets i barregeu-ho bé amb els bolets. A continuació, aboqueu a poc a poc la llet o la nata a la paella, sense deixar de remenar amb una cullera, perquè no es formin grumolls desagradables.
Pas 4
Feu bullir la massa resultant, salpebreu al gust. A continuació, reduïu el foc i coeu-ho durant 6 minuts, remenant de tant en tant. La salsa s’ha de fer homogènia i espessir una mica.
Pas 5
A continuació, apagueu el foc, afegiu-hi el julivert picat, tapeu la cassola i deixeu reposar la salsa uns minuts.
Pas 6
Col·loqueu el bistec de salmó cuit en un plat gran i pla revestit de fulles d’enciam. A continuació, col·loqueu-lo amb la salsa preparada i decoreu-ho amb branquetes de julivert.
Pas 7
Si us agraden els aliments àcids, premeu un parell de rodanxes de llimona a la salsa a foc lent. I per donar-li un sabor encara més picant, tireu-hi una mica més de ratlladura de llimona.
Pas 8
La salsa cremosa es pot fer sense bolets. Per fer-ho, només heu de fregir la farina fins que estigui daurada, després hi aboqueu nata i, a continuació, cuineu segons la recepta especificada.
Pas 9
També podeu coure salmó en aquesta salsa cremosa. Per fer-ho, coeu-lo de la manera descrita, poseu el peix en un plat de forn ignífug, aboqueu-hi la salsa i poseu-lo al forn durant 20-25 minuts. A continuació, poseu el salmó cuit en un plat i guarniu-lo amb herbes.
